ماكاروني با تنماهي | اسپاگتی و ماکارونی
ماكاروني معمولا از جمله غذاهايي است كه سريع درست ميشود؛ بهخصوصكه به روش ايتاليايي، دمكردني هم نباشد؛
بنابراين بيشترين زمان لازم براي پخت آن، صرف سرخ كردن گوشت چرخ كرده و درواقع آمادهسازي سس ميشود؛ كه در اين غذا به جاي گوشت چرخ كرده، از تن ماهي استفاده شده است. فقط نياز به چند نوع سبزي معطر است كه به احتمال قوي در يخچال خانه شما كدبانوي خانه اين 3-2 قلم سبزي پيدا ميشود. درصورت آمادهبودن مواد لازم در مدت 35دقيقه ماكاروني شما آماده خواهد شد.
مواد لازم براي 6 نفر:
- يك عدد پياز متوسط (ريز خرد شود)
- يك ساقه كرفس (ريز خرد شود)
- يك عدد فلفل دلمهاي قرمز يا سبز (نگيني خرد شود)
- يك حبه سير (له شود)
- دو سوم پيمانه آب
- نصف قرص عصاره مرغ يا سبزيجات
- 400 گرم گوجهفرنگي (خرد شود)
- يك قاشق سوپخوري رب گوجهفرنگي
- 2قاشق چايخوري شكر
- يك قاشق سوپخوري ريحان تازه
- يك قاشق سوپخوري جعفري تازه
- 450 گرم ماكاروني صدفي
- يك عدد كنسرو تن ماهي
- فلفل سياه به مقدار لازم
طرز تهيه:
1 - پياز، كرفس، فلفل دلمهاي و سير را در قابلمه نچسبي ريخته و آب و عصاره مرغ را به آن اضافه كنيد.
قابلمه را روي اجاق گاز قرار دهيد تا آب به جوش آمده و همزمان با بخار شدن آب، مواد نيز كمي بپزد. براي اين منظور، 5دقيقه زمان كافي است.
2 -گوجهفرنگي خردشده، رب گوجهفرنگي، پودر قند و سبزيجات خردشده (شامل ريحان و جعفري) را به آن اضافه كرده و با پودر فلفل سياه كمي طعمدار كنيد؛ سپس آن را به مدت 30 دقيقه حرارت دهيد تا سس غليظ شود. در اين مدت مواد را مرتب هم بزنيد.
3 - در اين فاصله، آب را به جوش آورده و پاستاها را به مدت 15 دقيقه در آب جوش – كه با كمي نمك طعمدار شده است – بپزيد؛ سپس آبكشي كرده و كنار بگذاريد.
4 - بعد از اينكه سس آماده شد، تنماهي را همراه روغن آن، داخل سس ريخته و با قاشق خوب هم بزنيد تا ماهيها از هم جدا شده و به سس آغشته شود. سپس بهمدت يك الي 2 دقيقه مخلوط سس را حرارت دهيد.
5 - در پايان پاستا (ماكاروني) را داخل ظرف موردنظر كشيده و سس را روي آن بريزيد.
نكته: پيش از اضافه كردن تنماهي، آن را به مدت 20 دقيقه در آبجوش بجوشانيد.
برچسبها : ماکارونی - تنماهی