مواد لازم :   

پياز  2 فنجان
آب گوجه فرنگي  2 فنجان
سير  3 عدد
آب گوشت  2 فنجان
برگ دهمست  1 عدد
برگ بو  0.5 قاشق مرباخوري
رب گوجه فرنگي  3 فنجان
فلفل سياه  0.5 قاشق مرباخوري
نمك  0.5 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

پياز و سير را در روغن زيتون سرخ کنيد تا قهوه اي رنگ شود ، آب گوجه فرنگي و رب گوجه فرنگي و آب گوشت و برگ دهمست و نمک و فلفل سياه را بر آن افزوده روي آتش بگذاريد و تا دو ساعت مدام هم بزنيد . در صورت لزوم مجددا آب به آن اضافه کنيد . سپس برگ بو را در آن ريخته تا 15 دقيقه ديگر سس را بپزيد تا خوب سفت شود .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   

خردل  5 قاشق سوپخوري
شكر  10 قاشق سوپخوري
سركه  قدري

طرز تهيه :

سرکه را با شکر و خردل مخلوط نموده و انرا بصورت خمير نرم در آوريد و با قاشق خوب هم بزنيد تا شکر کاملا جذب شود .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   

روغن زيتون  2 فنجان
سير  2 عدد
سركه  0.25 فنجان
سيب زميني  2 عدد
بادام  0.25 فنجان

طرز تهيه :

سير را در هاون بکوبيد و سپس پوره سيب زميني را به آن اضافه کنيد و آنگاه بادام کوبيده را در آن ريخته و خوب بکوبيد و بتدريج روغن زيتون و سرکه ، در آن بريزيد و اين مخلوط را همچنان مرتب بکوبيد . سپس نمک و فلفل ريخته و کمي ديگر سس را بکوبيد و سر سفره ببريد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   

زرده تخم مرغ  2 عدد
خامه  0.25 فنجان
گوجه فرنگي  2 قاشق سوپخوري
كره  3 قاشق سوپخوري
جوهر ليمو  0.5 فنجان
خردل  0.25 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

زرده تخم مرغ ، خامه و پوره گوجه فرنگي را مخلوط نموده روي آتش بگذاريد و هم بزنيد تا کمي سفت شود ، سپس کره را بتدريج (هر بار به اندازه يک قاشق سوپخوري ) داخل آن ريخته مرتب هم بزنيد . همينکه تمام کره را ريختيد ، نمک و عصاره ليمو و گرد خردل را نيز بريزيد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   

شير هموژنيزه  500 گرم
پياز  50 گرم
آرد سفيد  1 قاشق سوپخوري
كره  37.5 گرم
نعناع  100 فنجان

طرز تهيه :

پيازها را خيلي ريز خرد کرده با ربع سير کره مخلوط کنيد . شير را جوشانيده نصف آن را گرم گرم روي پيازها بريزيد و نمک و فلفل و سپس جوز هندي و برگهاي معطر را با آن مخلوط کنيد و تا ده دقيقه زير آتش ملايم بپزيد . آنگاه مخلوط مزبور را از الک نرم گذرانده بقيه کره را در قابلمه آب نموده آرد را کمي در آن سرخ کرده ، باقي مانده شير را کم کم با آن مخلوط کنيد و مجددا روي آتش بگذاريد تا 10 دقيقه بجوشد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   

شير هموژنيزه  2 قاشق سوپخوري
شكر  1 فنجان
آب پرتقال  1 فنجان
آب ليموترش  2 قاشق سوپخوري
پوست پرتقال  2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

شکر را در آب پرتقال ريخته سپس پوست پرتقال را ميزنيم و در يخچال مي گذاريم تا کماجدان يخ ببندد . سپس شير را به آن اضافه کرده هم مي زنيم و مجددا در يخچال مي گذاريم و به مصرف مي رسانيم .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   

كره  150 گرم
شير هموژنيزه  5 قاشق سوپخوري
آب ليموترش  0.5 فنجان
زرده تخم مرغ  2 عدد
نشاسته  1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

زرده هاي تخم مرغ ، نيم سير کره ، نشاسته و شير را با هم مخلوط کنيد . و آنرا در کماجدان ريخته روي آتش ملايم بگذاريد و هم بزنيد تا سفت شود . همينکه سس سفت گرديد ، کماجدان را از روي آتش برداريد و کمي کره بآن افزوده هم بزنيد و کجددا هرچه کره باقي مانده با آن مخلوط نموده و کمي شيرو آبليمو ترش و فلفل در آن ريخته بمصرف برسانيد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (1) | 0

مواد لازم :   

كره  50 گرم
آرد سفيد  1 قاشق سوپخوري
آب گوشت  1000 گرم
كرفس خرد شده  2 قاشق سوپخوري
هندوانه  2 قاشق سوپخوري
پياز  2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

آرد را در کره سرخ کرده ، همينکه قهوه اي رنگ شد ، آب گوشت يا آب مخلوط با آب کباب در آن ريخته دو قاشق هويج و پياز و کرفس خرد کرده در آن بريزيد و مدت نيم ساعت بپزيد . سپس صافش کرده روي خوراک گوساله و يا طيور بريزيد و سر سفره ببريد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 1

مواد لازم :   

كره  100 گرم
رب گوجه فرنگي  3 قاشق سوپخوري
آب  1 فنجان
آرد سفيد  1 قاشق سوپخوري
آب ليموترش  0.5 فنجان
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه :

کره را داغ کرده ، رب گوجه فرنگي و آرد و نمک و فلفل در آن ريخته ، هم بزنيد تا کمي سرخ شود . سپس يک گيلاس آب بريزيد و بجوشانيد ولي مواظب باشيد زياد غليظ نشود . همينکه باندازه کافي غليظ شد ، نيم استکان آبليمو بريزيد و برداريد . البته ريختن آبليمو اختياري است .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0