مواد لازم :   
سيب زميني پخته  1 فنجان
لوبيا سبز  0.5 فنجان
نخود فرنگي  0.5 فنجان
لبو  0.5 فنجان
نعناع  0.25 فنجان
ترخون  0.25 فنجان
جعفري ساطوري شده  0.25 فنجان
كالباس  2 فنجان
سس مايونز  1 فنجان
روغن زيتون  3 قاشق سوپخوري
سركه  3 قاشق سوپخوري
خيار شور  0.5 فنجان
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه :

سالاد روس يا اوليويه را با انواع سبزيجات و گوشتهاي پخته ميتوان تهيه نمود اما بايد دقت كرد اندازه هاي آن متناسب با هم باشند .
سس مايونز را با سركه , روغن زيتون , نمك , فلفل , نعناع , ترخان و جعفري خرد شده مخلوط ميكنيم ساير مواد آماده شده را داخل اين سس مي ريزيم و بهم ميزنيم آنگاه سالاد را در ديس ميريزيم و اطراف آنرا با برگ كاهو و حلقه هاي گوجه فرنگي و خيارشور تريين ميكنيم , ممكن است سالاد را در گوجه فرنگي هاي يك اندازه كه سر آنرا برداشته و داخل آنرا خالي كرده ايم پر كنيم و مطابق شكل تزيين كنيم .
سالاد روس يا سالاد اوليويه با تزيين ژامبون يا كالباس
سالاد روس يا سالاد اوليويه را در ظرف گردي مي ريزيم روي آنرا صاف ميكنيم بعد قطعات ژامبون يا كالباس را بشكل قيف لوله ميكنيم و داخل آنرا كمي جعفري خرد شده با خيارشور خرد شده ميريزيم , بعد با سس مايونز در قيف آنها را پر ميكنيم و روي سالاد بشكل شعاع مي چينيم و روي آنرا با زيتون هسته گرفته كه كمي سس مايونز مايده ايم تزيين ميكنيم , براي تزيين لوله هاي ژامبون يا كالباس اگر بخواهيم سس مايونز غليظ تر شود و بهتر شكل گيرد 2 تا 3 قاشق سوپ خوري سس مايونز را با 2 تا 3 عدد زرده تخم مرغ پخته شده سفت و رنده شده مخلوط ميكنيم و خوب هم ميزنيم تا كاملا نرم و لطيف شود بعد در قيف ميريزيم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين سالاد براي 4 تا 6 نفر کافيست

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر:
مرغ=یک نصفه(در حدود 750گرم)
تخم مرغ سفت شده=4عدد
نخود سبز=یک پیمانه
هویچ متوسط=یک تا دو عدد
خیارشور=150گرم
سیب زمینی اسلامبولی=یک کیلو
سس مایونز=2 و نیم پیمانه
طرز تهیه:
مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک می پزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد.نخود و سیب زمینی را جداگانه می پزیم(می توان از کنسرو نخود سبز هم استفاده کرد)،مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش،خرد می کنیم. بعد سیب زمینی را با گوشت کوب له می کنیم و تخم مرغ سفت شده را رنده می کنیم و با خیارشور خرد شده و نخود سبز و سس مایونز و دو تا سه قاشق آبلیمو به مرغ اضافه می کنیم. سالاد آماده شده را در دیس می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و سس مایونز را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آن را تزئین می کنیم.

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0