اگر طعم گل‌كلم را دوست داريد و در ضمن زمان زيادي هم براي پخت شام نداريد، مي‌توانيد از اين سبزي زمستاني همراه سبزيجات ديگر خوراك سريع و خوش‌طعمي درست كنيد.
 زمان آماده‌سازي مواد آن 10دقيقه و زمان لازم براي پخت آن داخل فر اجاق گاز، 30 تا 40 دقيقه است.

مواد لازم:

- نيم كيلوگرم گل‌كلم (به گل‌هاي كوچك تقسيم شده)
- 2 عدد سيب‌زميني
- 100گرم گوجه‌فرنگي ريز

مواد لازم براي سس:

- 25گرم كره
- يك عدد تره‌فرنگي (خرد شود)
- يك حبه سير (له شود)
- 25 گرم يا 3 قاشق سو‌پ‌خوري آرد گندم
- يك و يك‌چهارم پيمانه شير
- 75 گرم يا سه‌چهارم پيمانه مخلوط پنير چدار و پنير پارمسان (رنده شود)
- نوك قاشق چاي‌خوري فلفل قرمز
- 2 قاشق سوپ‌خوري جعفري خردشده
- نمك و فلفل سياه
- جعفري خردشده براي تزئين

  طرز تهيه:

1 - گل‌كلم‌ها را در قابلمه‌اي حاوي آب به مدت 10دقيقه بپزيد، سپس آن را داخل سبدي آبكشي كنيد. سيب‌زميني‌ها را نيز در قابلمه ديگري آب‌پز كنيد، بعد پوست آنها را كنده و به قطعات متوسط خرد كنيد.
2 - براي آماده كردن سس، كافي است كره را در تابه متوسطي ريخته و روي شعله اجاق گاز آب كنيد؛ پس از آن، تره‌فرنگي خردشده و سير له‌شده را در كره آب‌شده ريخته و يك دقيقه تفت دهيد، سپس آرد را اضافه كرده و آن را نيز مرتب به مدت يك دقيقه هم بزنيد.
حالا تابه را از روي حرارت برداريد و شير، 50گرم از پنير، فلفل قرمز و جعفري را كم‌كم به غذا اضافه كرده و مواد را با هم مخلوط كنيد. پس از آن، تابه را دوباره روي شعله بگذاريد تا مواد به جوش آيد. سپس كمي نمك و فلفل روي مواد بپاشيد؛ بدين ترتيب سس آماده است.
3 - حالا ظرف سراميك يا پيركس مستطيل گودي را آماده كرده و گل‌كلم را كف ظرف چيده و مخلوط سيب‌زميني و گوجه‌فرنگي را به آنها اضافه كنيد، سپس سس را با باقيمانده پنير رنده‌شده روي مواد بريزيد.
4 - ظرف حاوي اين گراتن را به مدت يك ربع در دماي 180درجه سانتي‌گراد داخل فر قرار دهيد تا بپزد.

نكته يك: پيش از سرو كردن مواد، با مقداري جعفري خردشده، روي خوراك را تزئين كنيد.
نكته2: اين خوراك را به جاي گل‌كلم با كلم بروكلي يا حتي با مخلوطي از هر دوي اين كلم‌ها نيز مي‌‌توانيد بپزيد.
نكته3: فر را پيش از قرار دادن ظرف، به مدت يك ربع گرم كنيد.

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :

کره  40 گرم
پیاز خرد شده   4 عدد
سیب زمینی بزرگ  5 عدد
پودر جوز هندی  یک چهارم قاشق چای خوری
عصاره مرغ  180 میلی گرم
پنیر پارمزان  50 گرم
پنیر موزارلای رنده شده  50 گرم

طرز تهیه :

تابه را روی حرارت قرار داده و کره را در آن بریزید. پیازها را به مدت 5 دقیقه داخل کره تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. بعد از این که پیازها سرد شد ، هر دو پنیر را به آن بیافزایید.
سیب زمینی  ها را به صورت حلقه های 3 میلی متری برش بزنید.
در یک ظرف مخصوص گراتن ( ظرف مستطیل شکل 30× 20 پیرکس یا تفلون ) یک لایه از سیب زمینی های حلقه ای خرد شده را قرار دهید و روی آنها را با مخلوط پیاز و پنیر بپوشانید. سپس یک لایه ی دیگر سیب زمینی روی مواد بچینید. بعد یک لایه ی دیگر از مخلوط پنیر را روی سیب زمینی ها چیده و سپس عصاره مرغ را با جوز هندی مخلوط کرده و روی مواد بریزد.
باید توجه داشته باشید که لایه ی آخر مواد باید حتماً مخلوط پنیر و پیاز باشد. سپس ظرف گراتن را بدون درپوش به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا سیب زمینی ها پخته و نرم شوند.
طرز تهیه گراتینه سیب زمینی را قبلاً برای شما آموزش داده ایم که می توانید برای مشاهده آن اینجا  را کلیک کنید.

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   

ماكاروني  600 گرم
پنير گروير  150 گرم
كره  50 گرم
سس فرانسه  2 فنجان
نمك  قدري
فلفل  قدري

طرز تهيه :

ظرف نسبتا بزرگي را پر از آب ميکنيم و براي هر بسته ماکاروني 2 قاشق نمک در آب ميريزيم و بعد از جوش آمدن آب ماکاروني را در آن ميريزيم و يک دو قاشق روغن در آن ميريزيم و ميگذاريم بجوشد تا مغز ماکاروني کاملا نرم شود و زياد له نشود ماکاروني را در آبکش ميريزيم و مقداري آب نيم گرم بروي آن ميدهيم تا ليزي و شوري آن گرفته شود .
در صورتيکه بخواهيم اسپاگتي يا ماکاروني را قبلا آماده کنيم ، بعد از طبخ و ريختن آن در صافي آنرا در ظرف آب سرد ميريزيم در اين صورت اگر يکي دو روز هم بماند عيبي نخواهد کرد .
سپس ته ظرف نسوز مناسبي را کمي پنير رنده شده ميپاشيم ، بعد يک رديف ماکاروني مي ريزيم و کمي سس و کمي پنير رنده شده و باز کمي ماکاروني و بهمين ترتيب مواد را ميريزيم تا تمام شود کمي پنير روي آن ميپاشيم ، سپس کره را داغ ميکنيم و روي آن ميدهيم بعد ظرف را روي پنجره آخر فر بطرف بالا قرار ميدهيم تا با حرارت 350 درجه نيمساعت بماند و کمي روي آن برشته شود .
اگر مطابق با مقدار مواد اوليه مصرف کنيد غذا فوق براي 6 نفر مي باشد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   

سيب زميني  750 گرم
كره  25 گرم
پنير پيتزا  150 گرم
سس مايونز  0.5 فنجان
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه :

ابتدا سيب زميني ها را پوست گرفته و آن ها را به صورت ورقه هاي نازک ببريد، و در يک ظرف کم عمق گذاشته و به مدت 10-8 دقيقه با قدرت 100% با درب داخل مايکروفر قرار دهيد. ظرف را بيرون آورده مقداري نمک و فلفل و سس سفيد را روي آن ريخته و پنير رنده شده را روي آن بپاشيد و مجددا آن را بدون درب به مدت 7-5 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد.

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :
بادمجان :5/1 کیلو
مرغ :1 ران ونصفه
آرد : 3 قاشق غذاخوری
شیر:3 لیوان
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
کره :50گرم
خامه :در صورت تمایل 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
بادمجانها را حلقه حلقه سرخ می کنیم با کمی نمک بعد مرغها را با کمی نمک وفلفل وآبلیمو و1 عدد پیاز با آب خیلی کم میگذاریم بپزد بعد انها را تکه تکه کرده کنار می گذاریم .
شیر سرد وآرد را با هم مخلوط کرده روی گاز گذاشته وهم می زنیم تا جوش آید بعد کره را اضافه می کنیم ونمک وفلفل وخامه را می افزائیم تا کمی صفت شود (از فرنی رقیق تر) ظرف مناسبی که بتوان داخل فر گذاشت انتخاب کرده کمی از سس سفیدی که درست کردیم می ریزیم بعد ورقههای سرخ شده بادمجان را می چینیم (نصف آن را)بعد تکه های مرغ را رویش میریزیم وکمی دیگر سس سفید وبعد بقیه بادمجانها را رویش می چینیموکاملا سس سفید را رویش میریزیم وپنیر پیتزای رنده شده را ریخته وداخل فر گذاشته تا رویش طلائی شود (به مدت 30دقیقه ) وبعد میل می نمائید .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0