مواد لازم :   
علاقه  قدري

طرز تهيه :

براي تهيه غذا با قارچ به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :
" شستن قارچ : قارچ را بهتر است در زير آب گرفته و ذرات خاك آن را با مالش دست بشوييد ؛ سپس در جريان هوا خشك نماييد ( قارچ را هرگز براي مدت زياد درون آب قرار ندهيد )."
فريز كردن قارچ : درون يك ظرف به ازاي هر يك كيلو قارچ چهار ليوان آب و دو قاشق مربا خوري آبليمو و يك قاشق نمك بريزيد و آب را به جوش بياوريد سپس قارچ هاي شسته و خرد شده (يا درسته ) را در آب جوش ريخته مدت پنج دقيقه روي آتش بجوشانيد بعد قارچ ها را در آبكش ريخته آب آن را بگيريد و فريز نماييد.
طرز نگهداري كوتاه مدت قارچ : براي نگهداري قارچ در يخچال بهتر است از شست و شوي قارچ قبل از مصرف خود داري نماييد و در صورت شستن حتما آن را در جريان هواي خنك خشك كنيد ( بهترين درجه براي نگهداري قارچ يك درجه بالاي صفر است ).
طرز پختن قارچ : قارچ را به مدت طولاني بپزيد بهترين روش براي پختن قارچ به اين ترتيب است كه قارچ هاي خرد شده را با كره و چند قطره آبليمو به مدت سه دقيقه تفت دهيد ‏ با اين روش مي توانيد قارچ را در اكثر غذا ها به كار بريد.

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0