مواد لازم :   

گوشت مرغابي  1 عدد
عسل  2 قاشق سوپخوري
سس سويا  2 قاشق سوپخوري
روغن  1 قاشق سوپخوري
پرتقال  2 عدد
آب پرتقال  1 فنجان
آب ليموترش  0.25 فنجان
آب مرغ  0.25 فنجان
آرد ذرت  1 قاشق سوپخوري
آب  1 قاشق سوپخوري
كمپوت هلو  425 گرم
آناناس كنسرو شيرين  450 گرم

طرز تهيه :

اين غذا را با مخلوط يك قاشق غذا خوري سس فلفل و يك قاشق چايخوري سس سويا سرو نماييد .
اردك را تميز كرده و گردن آن را جدا كنيد و بشوئيد , داخل و خارج اردك را با مخلوط سس سويا و عسل چرب كنيد و در ظرفي قرار داده و بدون اينكه درب آن را بگذاريد بمدت يك شب در يخچال قرار دهيد تا چاشني آن كاملا جذب گوشت اردك شود. اردك را با روغن چرب كنيد و بمدت يك ساعت در فر با حرارت متوسط بپزيد سپس آن را خارج كرده و به قطعات كوچك خرد كنيد و با سس ميوه سرو نماييد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز تهيه سس ميوه :
پرتقال را پوست كنده و قاشهاي آن را جدا سازيد و پوست نازك اطراف هر قاشق آن را بكنيد , آب پرتقال , عسل , آبليمو , سس سويا , آب مرغ و مخلوط آرد ذرت و آب را در ماهيتابه ريخته و روي گاز قرار داده و مرتب بهم بزنيد تا بجوشد و غليظ شود , گلابي , آناناس و پرتقالها را بيافزاييد و مخلوط كنيد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 1

مواد لازم :   

گوشت كبك  1 عدد
عسل  2 قاشق سوپخوري
سركه  1 قاشق سوپخوري
خيار بدون پوست  1 عدد
پياز سبز  6 عدد
سس لوبيا  1 قاشق سوپخوري
سس آلو  2 قاشق سوپخوري
سس سويا  1 قاشق سوپخوري
روغن كنجد  1 قاشق سوپخوري
آرد سفيد  2 فنجان

 طرز تهيه :

اردك را درست قبل از سرو غذا بپزيد . پنكيك ها مي توانيد از 1 روز قبل آماده نموده و هنگام سرو در فر گرم كنيد . اردك را در قابلمه آبجوش قرار داده و درب آن را گذاشته و بجوشانيد سپس از روي گاز برداشته و بمدت 30 دقيقه كنار بگذاريد . آن را آبكش كرده و با دستمال تميزي خشك كنيد و در دماي اتاق قرار دهيد تا خنك شود . اردك را با مخلوط عسل و سركه چرب كرده و روي صفحه فلزي در ظرف پيركسي قرار دهيد و بدون اينكه روي آن را بپوشانيد بمدت 15 دقيقه در يخچال بگذاريد . مجددا اردك را با چاشني عسل و سركه چرب كرده و بمدت 1 شب در يخچال بگذاريد سپس آن را در فر با حرارت متوسط بمدت 40 دقيقه بپزيد تا ترد و طلايي شود. خيار را از وسط در انتداد طول آن ببريد و دانه هاي آن را جدا كرده و بصورت خلالهاي باريكي خرد كنيد . پيازچه را نيز خرد كنيد. اردك را به قطعات كوچك خرد كنيد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز تهيه پنكيك :
مرحله اول : آرد را در كاسه الك كرده و وسط آن را گود كنيد , آبجوش و روغن كنجد را افزوده و بهم بزنيد تا خمير نرم و يكدستي حاصل شود و بمدت 10 دقيقه روي سطح آردي ورز دهيد و روي آن را پوشانده و بمدت 15 دقيقه دقيقه كنار بگذاريد تا خمير استراحت كند سپس آن را به شكل لوله اي بپيچيد و به 35 قطعه خرد كنيد . مرحله دوم : هر قطعه را بصورت دايره 10 سانتيمتري فرم دهيد . مرحله سوم : ماهيتابه را داغ كرده و بدون اينكه آن چرب كنيد هر طرف خمير را بمدت 20 ثانيه تفت دهيد .
براي سرو نمودن :
روي پنكيك هاي داغ سس بماليد و خيار , پيازچه و گوشت را به تناسب بين آنها پخش كرده و آنها را لوله كنيد و بصورت سانديچ ميل نماييد .
سس آلو :
آلو نگه داشته شده در سركه , ادويه و فلفل كه كمي با شكر شيرين شود
سس لوبيا :
مخلوط لوبيا , آرد و نمك
طرز تهيه سس :
تمام مواد را با هم مخلوط كرده و بهم بزنيد.

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0