CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
نتیجه جستجو برای بروکلی ( تعداد نتایج 13 )
کرم سوپ بروکلی | سوپ ها



مواد لازم برای 6 نفر:

کره  80 گرم
پیاز  3 عدد
آب  2 لیتر
آرد سفید  نصف پیمانه
بروکلی  1 کیلو
گوجه‌فرنگی متوسط خرد شده  1عدد
آویشن  1قاشق چای‌خوری
جوزهندی پودر شده  یک چهارم قاشق چای‌خوری
آب لیمو  یک قاشق غذاخوری
شیر  یک پیمانه
ماست  سه چهارم پیمانه

روش تهیه:

کره را در قابلمه بزرگی ذوب کنید. پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.
کم کم آب، بروکلی، گوجه‌فرنگی، آویشن، جوزهندی و آب‌لیمو را اضافه کرده و بگذارید 15دقیقه بجوشد.
سپس در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یک‌دست شود.
شیر و ماست را اضافه کنید و سوپ را دوباره روی حرارت قرار دهید تا گرم شود (بدون اینکه به جوش آید).
روی سوپ را نیز می توانید با تکه های کلم بروکلی تزئین کنید.



برچسبها : کرم - سوپ - بروکلی
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 18 دی 1387 ساعت 23:13
خورش کلم بروکلی | خورش و قلیه ها



مواد لازم :

 کلم بروکلی  250 گرم
گوشت چرخ کرده  300 گرم
پیاز متوسط  1 عدد
سیر  2 حبه
رب گوجه فرنگی  1 قاشق غذاخوری
دارچین  1 قاشق چایخوری
زرد چوبه  نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز  یک سوم قاشق چایخوری
نمک  به میزان لازم
روغن مایع  80 گرم

طرز تهیه :
ابتد کلم بروکلی را تکه تکه خرد می کنیم و 10 دقیقه با آب و نمک می پزیم.
سپس در آبکش ریخته و کنار می گذاریم.
در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز، سیر و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت می دهیم.
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و رب گوجه فرنگی را نیز داخل آن تفت می دهیم و یک لیوان آب و کلم بروکلی های پخته شده را به مواد اضافه می کنیم.
سپس می گذاریم خورش با شعله ی ملایم به مدت 25 دقیقه بپزد.

نکته:
در صورتی که بخواهیم از تکه های گوشت خورشی استفاده کنیم، حتما باید در انتهای پخت، وقتی گوشت پخته شد، کلم بروکلی را به خورش اضافه کنیم.



برچسبها : خورش - کلم - بروکلی
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 18 دی 1387 ساعت 01:55
سالاد بروكلی | سالادها



موادلازم:

2 فنجان     كلم بروكلی
2 عدد     تخم مرغ آب پز
3 عدد     گوجه فرنگی
2 فنجان     لوبیای قرمز
2 فنجان     جوانه ماش
1 فنجان رنده شده     پنیر پیتزا
به مقدار كافی     روغن زیتون
به مقدار كافی     آب نارنج
به مقدار لازم     نمك و فلفل

طرز تهیه:
كلم بروكلی را بخارپز و خرد كرده و در ظرفی بریزید. تخم مرغ را آب پز كرده و خرد كنید. گوجه فرنگی شیرین و رسیده را خرد كرده و به ظرف سالاد اضافه كنید.
لوبیا قرمز را كه قبلاً پخته اید، به مواد اضافه كنید. جوانه ماش را نیز بیفزایید و در مرحله آخر پنیر پیتزا را رنده كرده و به سالاد اضافه كنید.
كمی روغن زیتون و آب نارنج را با نمك و فلفل در ظرفی جداگانه خوب هم بزنید و روی سالاد بریزید. سالاد را در یخچال به مدت 15 دقیقه بگذارید، سپس میل كنید.

نكات تغذیه ای :
كلم بروكلی یكی از سبزیجات بسیار با ارزش است كه سرشار از مواد مغذی می باشد و فواید بی شماری در ارتقاء سلامتی انسان دارد.
مواد مغذی و سایر موادی را كه در بروكلی وجود دارند و اثرات زیادی در پیشگیری از بیماری ها دارند، به ترتیب زیر برای شما بیان می كنیم:
1- بروكلی دارای ماده ای بنام سولفورافان (sulforaphane) است كه تعداد ،اندازه و تكثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری كاهش می دهد. در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان های سینه، معده، روده بزرگ، ركتوم و ریه ها در انسان پیشگیری می كند.
2- بروكلی دارای مقادیر زیادی فیبر، كاروتنوئید، ویتامینA، ویتامینC  و ویتامینKمی باشد كه باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شوند.
3- بروكلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامینC، فیبر و بتاكاروتن( پیش ساز ویتامینA) یك آنتی اكسیدان قوی محسوب می شود كه از اثرات مخرب رادیكال های آزاد در بدن پیشگیری می كند. در نتیجه از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان، آلزایمر(فراموشی دوران پیری)، بیماریهای قلبی، آرتریت( التهاب مفاصل) پیشگیری كرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.
4- فیبر غذایی بالای موجود در بروكلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای كنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند.
5- كلسیم موجود دربروكلی، به همان میزان كلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی كه دچار پوكی استخوان یا كمبود كلسیم هستند، بسیار مفید است. ولی چون شیر علاوه بر كلسیم، دارای ویتامینD نیز می باشد كه به جذب كلسیم در بدن كمك می كند، به عنوان منبع بهتری برای رفع پوكی استخوان مطرح می شود.



برچسبها : سالاد - بروکلی
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 11 دی 1387 ساعت 02:42
قارچ با کلم بروکلی | قارچ و طباخی



مواد لازم: قارچ 150 گرم پیاز متوسط 1 عدد دانه ذرت 1 فنجان بروکلی 1 عدد متوسط طرزتهیه پیاز و قارچ ریز شده را همراه با دانه ذرت پخته شده داخل روغن تفت می دهیم نمک و فلفل زده کنار می گذاریم بروکلی را که در آب و نمک خوب آب پز کرده ایم آب کش می کنیم. در دیس غذا ابتدا گل کلمهای بروکلی پخته شده را به صورت دایره می چینیم گرم گرم چند قطره آب لیمو روی آنها می پاشیم مخلوط قارچ و ذرت را روی بروکلی ریخته و سرو می کنیم.



برچسبها : قارچ - کلم - بروکلی
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 14 مهر 1387 ساعت 09:42
قارچ و ذرت و کلم بروکلی | قارچ و طباخی

مواد لازم :

قارچ ۳۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۲ عدد متوسط ( ۱۵۰ گرم )
آب لیمو ۱ قاشق
دانه ذرت پخته شده ۱ فنجان
کلم بروکلی ۱ عدد متوسط
نمک و فلفل قدری

طرزتهیه
پیاز و قارچ و ذرت را درروغن تفت می دهیم کمی که تغییررنگ داد نمک و فلفل می زنیم. بروکلی را که قبلاً در آب و نمک آب پز کرده ایم و خوب نرم شده است در دیس بصورت دایره چیده و روی آن آب لیمو می ریزیم سپس مخلوط قارچ را به آن اضافه می کنیم.



برچسبها : قارچ - ذرت - کلم - بروکلی
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 08 مهر 1387 ساعت 11:08
خوراک ماکارونی با کلم بروکلی (گل کلم) و کالباس ساده | آشپزی برای کودک

به اندازه ۲.۵ پیمانه ( ۶۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .

مواد لازم :

گل کلم ۱۱۵ گرم
کالباس ساده خیلی نازک ۵۰ گرم
پنیر چدار ۵۰ گرم
شیر خشک ۱.۲۵ پیمانه / ۳۰۰ میلی لیتر
ماکارونی با اشکال گوناگون ۵۰ گرم

طرز تهیه
1- گل کلم را شسته ، خرد کنید . کالباس ساده را هم خورد کرده ، پنیر را رنده نمایید
2- شیر خشک را با آب مخلوط کرده و در قابلمه بریزید ، بگذارید تا به جوش آید . سپس ماکارونی را به آن اضافه کنید . در ظرف را نبندید و بگذارید با حرارتملایم به مدت 5 دقیقه بجوشد .
3-  گل کلم را به آن بیفزایید و بگذارید مدت 10 دقیقه دیگر بجوشد تا گل کلم ها ترد و پخته شوند
4- کالباس ساده و پنیر را هم به این مخلوط اضافه کرده ، کاملاً هم بزنید تا پنیرها ذوب شوند .
5- این مواد پخته شده را در مخلوط کن بریزید تا به صورت یکدست در آیند .   با قاشق ، مقدار کمی از آن را در ظرفی بریزید . پیش از آن که غذا را به کودک بدهید ، دمای آن را امتحان کنید . اگر لازم است بگذارید تا سرد شود .
6- - باقی مانده غذا را بسته بندی کرده ، هر چه سریعتر در یخچال قرار دهید . ظرف مدت 24 ساعت آن را مصرف کنید .
* می توان آن را در فریزر هم نگه داری کرد . 
نکته
چون ماکاروین مواد نشاسته ای دارد ، هنگامی که این غذا سرد شود خیلی سفت می شود و حالت ژله ای پیدا می کند . بنابراین ، بهتر است برای گرم کردن این غذا ، کمی شیر به آن اضافه کنیم .



برچسبها : خوراک - ماکارونی - کلم - بروکلی - کالباس - ساده
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 28 مرداد 1387 ساعت 21:03
كلم بروكلي و زنجبيل - چيني | طباخی چینی

مواد لازم :   

قارچ  750 گرم
زنجبيل  110 گرم
پياز سبز  1 عدد
آب  1 فنجان
روغن  1 قاشق سوپخوري
سس سويا  1 قاشق سوپخوري
شكر  1 قاشق مرباخوري
بادام  1 قاشق سوپخوري
آب ليموترش  1 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

گلهاي كلمها را به قطعات كوچكتر خرد كنيد و با زنجبيل , پيازچه و آب در ماهيتابه ريخته و آن را بجوشانيد سپس آبكش كرده و زنجبيل و پيازچه را جدا كنيد . روغن را در ماهيتابه گرم كرده و سس سويا , آبليمو و شكر را افزوده و بهم بزنيد و روي گل كلمها بريزيد , آن را سرو نمائيد و با بادام تزئين كنيد.
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست


 



برچسبها : کلم - بروکلی - زنجبیل - چینی - چینی
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 31 تیر 1387 ساعت 07:19
پیتزا بروکلی | ساندویچ پیتزا سوفله



مواد لازم :

پنیر بلوچیز     300 گرم
خامه ماسکارپونه     4 گوجه فرنگی
جعفری     100 گرم
پیازچه کوچک     100 گرم
نمک       به مقدار لازم
نخود فرنگی    200 گرم
بروکلی       300 گرم
خمیر پیتزای شماره 10   به اندازه داده شده
کدو سبز     200 گرم
آویشن     1 گوجه فرنگی

طرز تهيه :

خمیر پیتزای شماره 10 را تهیه می کنیم . بروکلیها و نخود فرنگی را پاک کرده ، می شوییم و به مدت 2 دقیقه هر یک را جداگانه در آب جوش با کمی نمک جوشانده ، سپس در آبکش می ریزیم پیازچه ها را پاک کرده ، سپس می شوییم و خشک می کنیم و همراه خامه در آسیاب می ریزیم . فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن می کنیم ، خمیر آماده را در دو قالب گرد 25 سانتی متری که از قبل با روغن مایع چرب شده است پهن می کنیم . با چنگال روی آن می مالیم ؛ سپس روی آن کمی پنیر رنده شده می ریزیم نخود فرنگی پیازچه و کدو را به ترتیب روی مخلوط خامه و جعفر ی قرار داده و در آخر بروکلیها را بر روی سبزیجات می چینیم . آویشن را نیز اضافه می کنیم . ظرف پیتزا را ابتدا به مدت 10 دقیقه در کف فر و به مدت 15 الی 20 دقیقه به طبقه وسط فر انتقال می دهیم . آنگاه پیتزا را بیرون آورده مابقی پنیر رنده شده را در فواصل بروکلیها می ریزیم و مجدداً به فر انتقال می دهیم .



برچسبها : پیتزا - بروکلی
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 25 اردیبهشت 1387 ساعت 14:56
قارچ با کلم بروکلی | قارچ و طباخی



مواد لازم:
قارچ 150 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
دانه ذرت 1 فنجان
بروکلی 1 عدد متوسط

طرزتهیه
پیاز و قارچ ریز شده را همراه با دانه ذرت پخته شده داخل روغن تفت می دهیم نمک و فلفل زده کنار می گذاریم بروکلی را که در آب و نمک خوب آب پز کرده ایم آب کش می کنیم. در دیس غذا ابتدا گل کلمهای بروکلی پخته شده را به صورت دایره می چینیم گرم گرم چند قطره آب لیمو روی آنها می پاشیم مخلوط قارچ و ذرت را روی بروکلی ریخته و سرو می کنیم.



برچسبها : قارچ - کلم - بروکلی
نوشته شده توسط آشپز در شنبه 07 اردیبهشت 1387 ساعت 18:09
تالیاتلی پنیردار با کلم بروکلی و ژامبون | كنسومه پتاژ و اردور



مواد لازم:
کلم بروکلی=115 گرم
ژامبون مرغ=50 گرم
پنیر چدار=50 گرم
شیر خشک آماده شده=1و 4/1 لیوان(300 میلی لیتر)
تالیاتلی(نوعی پاستای پهن و نواری شکل)=50 گرم
نمک=بمیزان لازم
طرز تهیه:
کلم بروکلی را بشویید و آن را بصورت گلچه های کوچک درآورید. ساقه های آنها را هم خرد کنید. سپس ژامبون را خرد کرده و پنیر چدار را نیز رنده کنید. شیر را در شیرجوش ریخته و آن را جوش بیاورید. سپس تالیاتلی ها را به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه با در باز و به آرامی بجوشند. کلم بروکلی ها را به شیر اضافه کرده و آنها را بمدت 10 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. ژامبون،پنیر چدار و نمک را به کلم بروکلی و تالیاتلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود. مخلوط را با درشتی و اندازه دلخواه کودکتان خرد کنید و یا در غذاساز بریزید و بعد کمی از آن را در کاسه سرو کنید. درجه حرارت غذا را امتحان کنید و در صورت نیاز و پیش از دادن آن به کودک، غذا را خنک کنید. بقیه غذا را در ظرف دربسته بریزید و هرچه سریعتر در یخچال بگذارید. سعی کنید این غذا را در کمتر از 24 ساعت مصرف کنید
نکته:برای آنکه بتوان شیر خشک را بصورت مایع درآورد باید هر 3 قاشق غذاخوری شیرخشک را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کرد.

 



برچسبها : تالیاتلی - پنیردار - کلم - بروکلی - ژامبون
نوشته شده توسط آشپز در شنبه 07 اردیبهشت 1387 ساعت 14:03
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ