CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
نتیجه جستجو برای خاگینه ( تعداد نتایج 4 )
خاگینه سیب زمینی | کیک و شیرینی

خاگینه سیب زمینی

مواد لازم :
سيب‌زميني 300 گرم
وانيل نصف قاشق چايخوري
زعفران غليظ يك قاشق مرباخوري
بيكينگ‌پودر يك قاشق مرباخوري
ماست يك قاشق غذاخوري
تخم‌مرغ دو عدد

مواد مياني خاگينه :
دارچين يك قاشق مرباخوري
گردوي خرد شده 1/3 پيمانه
پسته خرد شده 1/4  پيمانه

مواد لازم براي شربت :
شكر يك پيمانه
آب يك پيمانه
زعفران دم‌كرده يك قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

سيب‌زميني‌ها را شسته با مقداري آب بپزيد، آن‌ها را پوست گرفته و ريز رنده كنيد تا نرم شود. ماست، بيكينگ‌پودر، زعفران دم‌كرده وانيل و يك تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و خوب مواد را مخلوط كنيد حال تخم‌مرغ دوم را بيفزاييد و خوب مخلوط كنيد. نيمي از مواد را داخل تابه‌اي به ابعاد 20×10 ريخته و روي مواد مخلوط، مواد مياني را پخش كرده، با نيمي ديگر از مخلوط خاگينه روي آن را بپوشانيد.

مواد را داخل فري كه از 15 دقيقه قبل با دماي 350 درجه فارنهايت گرم شده به مدت 15 دقيقه قرار دهيد تا بپزد بعد از آماده شدن بگذاريد تا خنك شود.

 طرز تهيه شربت

مخلوط آب و شكر را روي حرارت قرار دهيد بعد از جوشيدن از روي حرارت برداريد.
شربت گرم را روي خاگينه سرد بريزيد.
روي خاگينه آماده شده پودر دارچين الك كنيد و با مخلوط مغز گردو و پسته تزئين كنيد



برچسبها : خاگینه - سیب - زمینی
نوشته شده توسط آشپز در شنبه 15 اسفند 1388 ساعت 15:56
خاگینه تبریزی | طباخی سنتی



مواد لازم برای 6-5 نفر:
2 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری شیر پاستوریزه
نصف پیمانه آرد گندم
نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
یک چهارم قاشق چای خوری زعفران ساییده
به مقدار لازم روغن مایع مخصوص سرخ کردنی
یک دوم قاشق غذاخوری دارچین
یک دوم قاشق چای خوری پودر گل محمدی
یک دوم قاشق چای خوری پودر هل
یک دوم قاشق چای خوری پودر زنجبیل
2- 5/1 پیمانه(300- 250میلی گرم) شربت
4-3 قاشق غذاخوری مغز گردوی خرد شده
1 قاشق غذاخوری پودر پسته یا پودر نارگیل


روش تهیه:
تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید. شیر را اضافه کرده، بیکینگ پودر و آرد را کم کم روی مایه الک کنید(تا گلوله نشود) و مخلوط نمایید. سپس کمی زعفران، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید. در تابه ی تفلون مقداری روغن بریزید تا گرم شود و با قاشق غذاخوری از مایه در روغن ریخته و سرخ کنید. هر دو طرف آن که طلایی شد، روغن اضافی آن را بگیرید و در شربت قرار دهید تا کمی شربت به خورد آن برود. از شربت خارج نموده و در صافی قرار دهید. سپس در دیس بچینید و از مخلوط دارچین، پودر گل محمدی، زنجبیل و پودر هل روی آن بپاشید و با گردو، پودر پسته یا نارگیل خاگینه را تزیین و سرو نمایید.

طرز تهیه شربت خاگینه:
برای تهیه شربت، 2 پیمانه شکر را با 1 پیمانه آب و دو پر جوهر لیمو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. پس از 5-4 دقیقه از روی حرارت بردارید و 2-1 قاشق چای خوری زعفران حل شده در آب، به آن اضافه کنید.

پیشنهادات:
1- برخی افراد برای تهیه خاگینه از ماست استفاده می کنند. در صورت تمایل می توانید به جای شیر از ماست پاستوریزه ی شیرین استفاده کنید.
2- خاگینه را می توانید به طور یک جا در تابه بریزید و سرخ کنید. سپس به فرم دلخواه برش دهید و سرو نمایید.



برچسبها : خاگینه - تبریزی
نوشته شده توسط آشپز در آدینه 26 مهر 1387 ساعت 16:55
خاگينه با مايکرو فر | طباخی با ماکروفر

مواد لازم :   

تخم مرغ  4 عدد
شير هموژنيزه  1 فنجان
كره  25 گرم
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه :

ابتدا تخم مرغ هاي خام را شکسته با شير مخلوط کرده خوب به هم بزنيد تا کمي رنگ آن سفيد شود. نمک و فلفل را به آن اضافه کنيد. کره را در يک تابه ( بلور نسوز يا پيرکس ) ريخته به مدت 30 ثانيه با قدرت 100% در مايکروفر قرار دهيد. سپس مخلوط را در ظرف فوق بريزيد و آن را به مدت 3 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد . پس از آن ظرف را بيرون آورده خاگينه را پشت و رو کنيد و مجددا به مدت 2 الي 3 دقيقه با همان قدرت داخل مايکروفر قرار دهيد. بدين ترتيب غذا آماده است.


 



برچسبها : خاگینه - مایکرو - ماکروفر
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 24 تیر 1387 ساعت 10:47
پیتزا خاگینه | ساندویچ پیتزا سوفله



مواد لازم :

خمیر پیتزای شماره 9    طبق دستور
گوجه فرنگی    800 گرم
روغن مایع        2 گوجه فرنگی
نمک و فلفل      به مقدار لازم
قارچ     200 گرم
فلفل دلمه ای سبز     1 عدد
فلفل دلمه ای زرد      1 عدد
پونه کوهی وریحان خردشده    3 گوجه فرنگی
کالباس      75 گرم
پنیر فیلا فیلا     500 گرم

طرز تهيه :

خمیر پیتزای شماره 9 را تهیه می کنیم . پیاز را پس از شستن به صورت حلقه های نازک برش می دهیم . گوجه فرنگی را به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار داده ، سپس بیرون آورده پوست آنرا جدا و رنده می کنیم . آنگاه در صافی ریخته و دانه های آن را جدا می کنیم . روغن مایع را روی حرارت قرار داده ، گوجه فرنگی ها را به آن اضافه کرده به مدت 15 الی 20 دقیقه حرارت می دهیم تا سس تقریباً غلیظی به دست آید . مقداری نمک و فلفل نیز به سس اضافه می کنیم . قارچ را ریز خرد کرده و به سس اضافه می کنیم و حدود 5 دقیقه حرارت می دهیم تا بپزد . فلفل دلمه ای سبز و زرد را به صورت حلقه های نازک برش داده ، دانه های آن را بیرون می آوریم ، در آخر پونه کوهی و ریحان خرد شده را نیز به سس اضافه می کنیم . کالباس ها را به صورت نوارهای نازک برش داده ، پنیر را نیز رنده می کنیم . خمیر را به 2 قسمت تقسیم نموده ، در دو قالب گرد 25 سانتی متری که از قبل چرب کرده ایم پهن می کنیم . سپس با چنگال سوراخهایی در خمیر ایجاد می کنیم . کمی پنیر رنده شده نیز روی خمیر می ریزیم . آنگاه سس را بر روی  پنیر ریخته و پیتزا را با ورقه های کالباس ، حلقه های فلفل دلمه ای و پیاز تزئین می کنیم . فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم نموده ، ظرف پیتزا را در طبقه وسط فر به مدت 35 دقیقه قرار می دهیم . سپس بعد از مدت ذکر شده ظرف پیتزا را از فر خارج کرده و پنیر رنده شده را به صورت پراکنده بر روی آن می ریزیم و مجدداً به فر انتقال می دهیم .



برچسبها : پیتزا - خاگینه
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 25 اردیبهشت 1387 ساعت 14:55
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ