CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
نتیجه جستجو برای ذرت ( تعداد نتایج 19 )
حلقه حلقه کردن لیمو - دانه کردن ذرت - halghe halghe kardane limo - dane kardane zorat | آموزش تصویری


برچسبها : حلقه - کردن - لیمو - دانه - ذرت - halghe - kardane - limo - dane - zorat
نوشته شده توسط آشپز در سه شنبه 05 بهمن 1389 ساعت 14:15
پیتزا پپرونی و ذرت | ساندویچ پیتزا سوفله



مواد لازم :

سیر رنده شده  یک حبه کوچک
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی  به اندازه لازم
پپرونی (نوعی سوسیس تند)  175 گرم
ذرت پخته  175 گرم
جعفری خرد شده   2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا  50 گرم
پنیر پارمزان  2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

1- خمیر پیتزا را آماده کرده و در سینی پهن می کنیم. فر را با حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت گرم می کنیم. آنگاه سیر و روغن زیتون  را مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سپس سس گوجه فرنگی  آماده شده را روی آن پخش می کنیم.
2- پپرونی ها را حلقه کرده و روی سس می چینیم. سپس پیتزا را در فر گذاشته و 10 دقیقه می پزیم.
3- دوباره پیتزا را بیرون آورده و روی آن ذرت  ، جعفری و پنیرها را می پاشیم و باز هم 10 دقیقه ی دیگر در فر می گذاریم تا روی آن مقداری طلایی شود.



برچسبها : پیتزا - پپرونی - ذرت
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 09 بهمن 1387 ساعت 03:08
سوپ مرغ و ذرت | سوپ ها



مواد لازم :

سینه مرغ  120 گرم
کنسرو ذرت شیرین 225 گرم
شیر دو قاشق غذا خوری
آب مرغ  600 میلی لیتر
سفیده تخم مرغ  2 عدد
زنجبیل  یک قاشق چایخوری
آرد ذرت  یک قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پیازچه خرد شده  یک قاشق سوپخوری
سس سویا  یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

ابتدا مرغ را می پزیم . سپس زنجبیل را به آن اضافه می کنیم . نمک ، فلفل ، سفیده تخم مرغ ، شیر ، آرد ذرت و سس سویا را در غذاساز ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم .
آب مرغ را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت می جوشانیم . سپس مواد مخلوط شده فوق را به آن می افزاییم . پس از پخت کامل مواد ، کنسرو ذرت را به مابقی مواد افزوده و صبر می کنیم تا سوپ کاملا جا بیفتد.
سوپ را در ظرف می ریزیم و روی آن را با پیازچه ی خرد شده تزئین می کنیم.

نکات تغذیه ای :

سوپ مرغ و ذرت یک غذای مناسب بری افرادی است که دارای چربی خون بالا هستند.
ذرت مقدار زیادی اسید فرولیک دارد که یک ترکیب با خاصیت آنتی اکسیدانی است. پختن ذرت باعث افزایش مقدار اسید فرولیک و خاصیت آنتی اکسیدانی آن می شود، زیرا در ذرت خام اسید فرولیک به فیبرهای غیر محلول متصل شده است و عمل پختن باعث شکستن این اتصال و آزادسازی اسیدفرولیک می شود.
بنابراین بر خلاف سایر مواد غذایی که فرایند پخت باعث کاهش مواد مغذی در آنها می شود، ولی در ذرت باعث افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی آن می شود و هر چه مدت زمان پخت بیشتر باشد، این خاصیت بیشتر می شود.



برچسبها : سوپ - مرغ - ذرت
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 19 دی 1387 ساعت 00:09
سالاد ذرت با مرغ | سالادها



مواد لازم:
کنسرو ذرت  یک قوطی
مرغ پخته خرد شده  یک فنجان
خیار شور   عدد
نخود فرنگی  نصف فنجان
هویج آب پز  3 عدد
 کرفس خرد شده  یک فنجان
گوجه فرنگی خرد شده  یک فنجان
آب لیمو  3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون  3 قاشق سوپخوری
سس مخصوص گوشت  نصف فنجان
نمک و فلفل  به مقدار لازم

طرز تهیه:
خیار شور و هویج  آب پز را حلقه حلقه خرد می کنیم . سپس ذرت  ، مرغ خرد شده ، گوجه فرنگی  ، هویج ، نخود فرنگی ، کرفس  و خیار شور را باهم مخلوط می کنیم. آب لیمو  ، روغن زیتون  ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می کنیم . در یک دیس گرد چند برگ کاهو قرار می دهیم و تمامی مواد آماده شده را روی برگ کاهو قرار می دهیم و روی آنها سس گوشت را می ریزیم.
می توانیم دور دیس را با چند تربچه گل شده و جعفری تزیین کنیم .

مواد لازم برای تهیه سس گوشت :
آب گوشت  2 فنجان
آرد  یک قاشق سوپخوری
کره یا روغن مایع  50 گرم
آب لیمو  2 قاشق سوپخوری
شوید خشک  یک قاشق مرباخوری
خردل  2 قاشق سوپخوری
شکر  یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل  به مقدار لازم

طرز تهیه سس گوشت :
آرد و کره یا روغن مایع را کمی تفت می دهیم. آب گوشت گرم شده را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و مرتب سس را هم می زنیم تا صاف و یکنواخت شود. آب لیمو ، شکر ، خردل ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بر می داریم. شوید را به سس آماده شده اضافه می کنیم.
از این سس می توان برای سرو انواع گوشت های گرم و سرد استفاده نمود.

منبع : کتاب آشپزی ضیافت



برچسبها : سالاد - ذرت - مرغ
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 11 دی 1387 ساعت 02:23
کتلت تن ماهی و ذرت (مخصوص افراد دارای کلسترول بالا) | رژیم پیشگیری و درمان



مواد لازم:

سیب زمینی 2عدد بزرگ
کنسرو تن ماهی 200گرم
کنسرو ذرت سه چهارم پیمانه
پودر نان خشک حدود 1پیمانه
جعفری خرد شده 3قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

 سیب زمینی  پخته شده را پوست بگیرید و بعد از اینکه خوب خنک شد، رنده کنید. سپس تن ماهی  را (که به طور کامل روغن آن را گرفته اید) به همراه ذرت ، جعفری، نمک و فلفل در ظرف مناسبی بریزید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. آنگاه از مواد گلوله هایی (به اندازه یک گردو) بردارید و در دست گرد کنید. در این زمان، در پودر نان بغلتانید، و با کف دست گلوله را فرم دهید و سپس روی سینی فر بچینید و در فری که از قبل با حرارت 175درجه ی سانتی گراد یا 350 درجه ی فارنهایت گرم کرده اید، در طبقه ی وسط قرار دهید، تا زمانی که کتلت ها ترد و طلایی رنگ شوند. این غذا را به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.



برچسبها : کتلت - ماهی - ذرت - مخصوص - افراد - دارای - کلسترول - بالا
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 13 آبان 1387 ساعت 06:30
سالاد ذرت | خوارک لذیذ کیاهخواران


( یك سالاد پر كالری برای افراد كم اشتها )

مواد لازم

یك لیوان     ذرت پخته شده
نصف لیوان       هویج پخته شده
یك لیوان     نخود سبز پخته شده
یك لیوان       كاهوی خرد شده
یك لیوان       مغز پرتقال خرد شده
100گرم      كالباس
100گرم       خامه
100گرم      سس مایونز
2 قاشق غذا خوری       شكر
2 قاشق غذا خوری       آبلیمو
نصف قاشق مربا خوری      نمك

طرز تهیه:
برای پخت ذرت، بلال را با چوب آن دردیگ زودپز با مقداری نمك  می ریزیم  كه درمدت 2 ساعت خواهد پخت. سس مایونز، خامه، آبلیمو، نمك و شكر را مخلوط می كنیم. نخود سبز، ذرت، كاهو و هویج  و مغز پرتقال خرد شده  را نیز با هم مخلوط می كنیم.سپس این مواد را در ظرفی ریخته و روی آن را با سس و هویج تزئین می كنیم .

نكات تغذیه ای:
* این سالاد پر كالری ، برای افراد كم اشتها به خصوص كودكان كم اشتها مناسب است.
* دراین سالاد از هویج پخته استفاده شده است و همان طوری كه در بخش دانستنی های تغذیه آمده است، خواص آنتی اكسیدانی هویج پخته از هویج خام بیشتر است.
* سعی كنید از كالباسی استفاده كنید كه دارای مارك تجاری معتبر و استاندارد باشد.
* به علت وجود خامه و سس و كالباس در این سالاد ، سعی كنید كه آن را به مدت طولانی نگهداری نكنید و آن را به مقدار مصرف برای یك وعده غذایی تهیه نمایید .
* این سالاد، یك غذای سرد است كه می توان آن را با نان باگت برای كودكان سرو كرد.
* انرژی كل غذا، 1630 كالری است كه اگر توسط 4 نفر میل شود، سهم هرفرد به طورمتوسط 407 كالری است .



برچسبها : سالاد - ذرت
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 12 آبان 1387 ساعت 07:10
بیسکویت با خرما و برگه ذرت برشته شده ( برشتوک ) | کیک و شیرینی



مواد لازم :

 برگه ذرت برشته شده   150 گرم
 پودر نارگیل  45 گرم
شکر   100 گرم
 کشمش  160 گرم
 خرما  170 گرم
آرد   150 گرم
 بیکینگ پودر   2 قاشق چایخوری
کره ( ذوب شده )  185 گرم
 تخم مرغ 2 عدد
 پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

برگه ذرت برشته شده ( برشتوک ) را که معادل 2 لیوان است، به طور کامل خرد می کنیم. سپس آن را با پودر نارگیل، شکر، کشمش، خرمای تکه شده، پودرکاکائو، آرد الک شده و بیکینگ پودر مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ ها و کره را اضافه کرده، خوب مالش می دهیم. آنگاه به اندازه یک قاشق سوپخوری از مخلوط برداشته و به صورت گلوله درمی آوریم و در داخل سینی چرب شده با فاصله 3 سانتیمتر می گذاریم. سپس با دست روی گلوله ها کمی فشار می دهیم و در دمای 180 درجه سانتیگراد می پزیم تا کمی قهوه ای شوند.

پس از آن روی سینی به طور کامل سرد می کنیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.



برچسبها : بیسکویت - خرما - برگه - ذرت - برشته - شده - برشتوک
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 28 مهر 1387 ساعت 07:50
برشتوک ذرت | کیک و شیرینی



مواد لازم:

کره  125 گرم
پودر قند  75 گرم
تخم مرغ  1 عدد
کشمش  110 گرم
آرد ساده  150 گرم
بیگینگ پودر  یک قاشق چایخوری
برگه ی ذرت خرد شده (برشتوک)  120 گرم

طرز تهیه:

1- کره و پودر قند را در یک کاسه، با همزن برقی یا با قاشق حدود 5 دقیقه هم می زنیم تا به طور کامل نرم شود.
2- تخم مرغ  را اضافه کرده و هم زدن را ادامه می دهیم.
3- کشمش ، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد دیگر اضافه می کنیم.
4- به اندازه یک قاشق مرباخوری از کل مواد برداشته و در برگه ذرت  خرد شده می غلتانیم.
5- شیرینی ها را در سینی چرب شده چیده و شیرینی ها را با فشار دست کمی پهن می کنیم.
6- شیرینی ها را در فری که از قبل گرم شده، در دمای 180 درجه ی سانتیگراد قرار می دهیم تا طلایی شوند.



برچسبها : برشتوک - ذرت
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 28 مهر 1387 ساعت 07:40
قارچ و ذرت و کلم بروکلی | قارچ و طباخی

مواد لازم :

قارچ ۳۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۲ عدد متوسط ( ۱۵۰ گرم )
آب لیمو ۱ قاشق
دانه ذرت پخته شده ۱ فنجان
کلم بروکلی ۱ عدد متوسط
نمک و فلفل قدری

طرزتهیه
پیاز و قارچ و ذرت را درروغن تفت می دهیم کمی که تغییررنگ داد نمک و فلفل می زنیم. بروکلی را که قبلاً در آب و نمک آب پز کرده ایم و خوب نرم شده است در دیس بصورت دایره چیده و روی آن آب لیمو می ریزیم سپس مخلوط قارچ را به آن اضافه می کنیم.



برچسبها : قارچ - ذرت - کلم - بروکلی
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 08 مهر 1387 ساعت 11:08
خوراک هویج و ذرت شیرین - khorake havij va zorate shirin | آشپزی برای کودک
به اندازه ۲.۵ پیمانه ( ۶۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .

مواد لازم :

سیب زمینی ۱۷۵ گرم
هویج ۱۷۵ گرم
گوشت ... مرغ بدون پوست و استخوان ۱۱۵ گرم
ذرت فریز شده ۵۰ گرم
شیر خشک یک چهرام پیمانه یا ۳۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه
سیب زمینی و هویج را پوست گرفته ، با آب سرد بشویید و سپس خرد کنید .
2- گوشت مرغ را بشویید و به صورت نوارهای باریک ببرید و همراه با سیب زمینی و هویج در یک قابلمه بریزید .
3- ذرت و شیر را به آن اضافه کنید . در ظرف را ببندید و با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا گوشت مرغ پخته شود . این مخلوط را ب صورت پوره در آورید یا از الک رد کنید تا به صورت کاملاً نرم و روان در آید .
4- با قاشق مقدار کمی از غذا را در ظرفی بریزید . پیش از آن که غذا را به کودکتان بدهید ، دمای آن را امتحان کنید . اگر لازم است بگذارید تا سرد شود .
5- باقی مانده غذا را بسته بندی کرده ، هر چه سریع تر در یخچال بگذارید . ظرف مدت 24 ساعت آن را مصرف کنید .
* می توانید آن را در فریزر هم نگه داری کنید .  
نکته :
مخلوط مواد را در یک ظرف لعابی نسوز بجوشانید و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت ، به مدت یک ساعت و ربع بگذارید تا بپزد .


برچسبها : خوراک - هویج - ذرت - شیرین - کودکان - پنج تا شش - ماهگی - book - carrot - khorake - havij - zorate - shirin
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 07 مرداد 1387 ساعت 10:26
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  [2]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ