CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
نتیجه جستجو برای رزا ( تعداد نتایج 1 )
رزا منتظمی | نکات مرتبط و خواندنی
یه مطلبی رو در مورد خانم رزا منتظمی نگارنده مجموعه کتابهای هنر آشپزی خوندم که دوست داشتم اونو بذارم تو سایت شما دوستای عزیزم هم بخونید :

رزا منتظمي ديگر نمي‌تواند آشپزي كند

--------------------------------------------------------------------------------

رزا منتظمي نويسنده كتاب معروف هنر آشپزي به دليل كهولت سن ديگر قادر به آشپزي نيست. او امروز 79 سال دارد و تنها با تجديد چاپ كتاب هنر آشپزي روزگار مي گذراند.

رزا منتظمي، نويسنده كتاب معروف «هنر آشپزي» ديگر قادر به آشپزي نيست.
او گفت: "حتي نمي توانم يك تخم مرغ عسلي درست كنم. ميهمان اگر بيايد، مي برمش به رستوران."
ناتواني منتظمي نه به خاطر عدم تبحر او در آشپزي كه به دليل كهولت سن است. او همان طور كه خود به ياد مي آورد سال 1305 يا 1306 شمسي در تهران متولد شده است.
يكي از شماره هاي اخير روزنامه اطلاعات در خبري مربوط به سال هاي دور، از دختري با نام «فاطمه بحريني» اسم برده كه در امتحانات نهايي بين مدارس دخترانه و پسرانه شاگرد اول شده است. فاطمه بحريني نام اصلي رزا منتظمي است.
منتظمي گفت:" اين خبر را كارگر خانه ام ديده بود و به من هم نشان داد. من از 3 سالگي كار كرده ام اما حالا دكمه لباسم را هم كارگرم مي دوزد."
او گفت:" انگار 200 سال زندگي كرده ام. طاقت ديدن رنج مردمم را ندارم. نمي توانم ببينم چگونه پدري كه به دختر بچه اش تجاوز كرده و او را كشته تبرئه مي شود. وقتي مي بينم مردمي هستند كه شب ها در كارتن مي خوابند و از سرما مي ميرند، دلم ريش مي شود. درد مردم لاعلاج است انگار. جوان هاي ما به خدا با هوش هستند. بيچاره ها پاي برهنه خودشان را مي رسانند خارج و آن جا شاگرد اول مي شوند و به آن ها افتخار مي كنند. آخر چرا كشور من اين طوري است كه آدم ها يكديگر را فراموش كرده اند."
"خانم منتظمي آيا جز هنر آشپزي نوشته ديگري نداريد؟ " او در پاسخ به اين سوال گفت:"خير! هيچ نوشته اي ندارم. كشور من خاك و آبش طلاست. چاگوشه اش چارجور آب و هوا دارد آن وقت..."
به گفته منتظمي نوشتن اولين چاپ كتاب آشپزي كه در سال 1343 منتشر شد، دو سال طول كشيد.
او گفت:" آن موقع 200 – 300 صفحه بيشتر نبود. هر سال كه چاپ مي شد به آن غذاهاي جديد اضافه مي كردم."
چاپ 41 اين كتاب در دوجلد بيش از 1700 غذاي ايراني و فرنگي را شامل مي شود.


نويسنده كتاب «هنر آشپزي» گفت:" صفحات كتاب زياد شده بود. ديدم بهتر است تبديلش كنم به دو كتاب. يعني كتاب اول و دوم. تا كسي مجبور نباشد هر دو را با هم بخرد. هر كتاب غذاهاي مخصوص به خودش را دارد. جوري كتاب را تقسيم كردم كه هر كدام مستقل باشند."
او در ادامه گفت:" من اين كتاب را با زجر نوشتم. حالا خيلي ها مي آيند دم در خانه كه فلاني تو خودت را معرفي كن. يك چيزي درباره خودت بگو. من اما حرفي براي گفتن ندارم. دلم مي سوزد. بيژن الهي آمد دم خانه گفت خانم خودت را معرفي كن. من ادعايي ندارم. معجزه كه نكردم. خداوند تو اين رشته به من استعداد داد و من هم پي اش را گرفتم اما حالا چه؟ تو كشور من همه جور ميوه اي در مي آيد اما خوب هاش دست كسي نمي رسد. اعتياد زياد شده است."


منتظمي خود اولين ناشر كتاب آشپزي بود. او در اين بازه گفت:" خودم مي بردم چاپخانه. يك بار كلمه باقالي شده بود «ياقالي». يك نقطه اضافه شده بود. رفتم گفتم فيلم را عوض كنند. به خاطر همان يك نقطه. مي گفتم دختر جواني كه كتاب را مي خواند شايد يباره (يك باره) راه بيافتد دور شهر دنبال ياقالي. اگر بالا پايين شود فرم كتاب را هم عوض مي كنم."
او در اين باره كه آيا در طول چهل و چند چاپي كه از «هنر آشپزي» منتشر شده در دستورات آن تغييراتي هم داده شده؟ گفت: "هيچ چيز عوض نشده. فقط تعداد غذاها، هم ايراني و هم فرنگي، اضافه تر شده اما چه فايده؟"
آخرين خبر را هم منتظمي به گفته هاي خود افزود:" وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامي در سال جاري براي چاپ جديد «هنر آشپزي» كاغذ نداده است."
او گفت:" هر سال 20 هزار نسخه از كتاب چاپ مي كردم اما امسال كاغذ ندادند مجبور شدم 5 هزار تا دربياورم."

برچسبها : رزا - منتظمی
نوشته شده توسط آشپز در آدینه 12 مهر 1387 ساعت 18:08
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات:
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ