CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
نتیجه جستجو برای سمبوسه ( تعداد نتایج 6 )
سمبوسه ماهی | ماهي ميگو و غذاهاي دريا

خوراکی مغذی برای زنگ تفریح دانش آموزان



با باز شدن مدارس، خوردن میان وعده‌های سالم بیش از هر زمان دیگری ارزش پیدا می‌كند، زیرا آنچه به شكل آماده از بوفه‌های مدارس قابل خریداری است، بیش از همه دارای نمك، شكر و روغن بوده و مداومت در مصرف آنها می‌تواند زیان‌هایی را به همراه آورد.
از این رو، عادت به خوردن میان وعده‌های خانگی تهیه شده از انواع گروه‌های غذایی (تازه و سالم) می‌تواند وضعیت تغذیه‌ای مناسبی را برای این گروه سنی ایجاد کند، به خصوص اگر این میان‌وعده‌ها از منابع پروتئینی دریایی، سبزیجات تازه و غلات كامل تشكیل شده باشد.

مواد لازم (برای 4 نفر):

ماهی آزاد                                  180 گرم
جعفری و پیازچه خرد شده           به میزان لازم
سیر ساطوری شده                     4 حبه
سیب زمینی آب پز متوسط          4 عدد
فلفل دلمه‌ای خرد شده               نصف لیوان
نان لواش                                    3 عدد
روغن مخصوص سرخ کردنی         5 قاشق مرباخوری
 
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را با كمی نمك و آب‌لیمو بخارپز كنید.
ماهی و سیب زمینی پخته را رنده کنید.
سپس ماهی را با سیب زمینی‌ مخلوط كنید و به آنها سیر، جعفری، پیازچه و فلفل دلمه‌ای خردشده را بیفزایید.
نان‌های لواش‌تان را نیز به 5 مستطیل تقسیم كرده و مواد یاد شده را به شکل مثلثی داخل آنها قرار داده و بپیچید(طرز پیچیدن نان سمبوسه).
سمبوسه ها را در روغنی كه از قبل داغ كرده‌اید، سرخ كنید.
حال غذا آماده است.
 
مقدار انرژی غذا:
مقدار انرژی موجود در هر یک از مواد لازم برای این غذا به شرح زیر است:
ماهی آزاد                                 300 كیلوكالری
جعفری و پیازچه خرد شده           25 كیلوكالری
سیر ساطوری شده                    10 كیلوكالری
سیب زمینی متوسط                 320 کیلوکالری
فلفل دلمه‌ای خرد شده               15 کیلوکالری
نان لواش                                   400 کیلوکالری
روغن كانولا                                225 کیلوکالری
 
این غذا تقریباً 1300 كیلوكالری انرژی دارد و با تقسیم آن بین4 نفر، به هر نفر 325 كیلوكالری انرژی خواهد رسید.
البته خوردن این غذا به همراه سس یا سالاد سبزیجات تازه به میزان انرژی یادشده حداقل 100 كیلوكالری دیگر اضافه خواهد كرد.

سارا حسنلو
هفته نامه سلامت



برچسبها : سمبوسه - ماهی
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 21 آبان 1388 ساعت 03:14
سمبوسه خوزستان | طباخی سنتی



مواد لازم :   
نان لواش  3 عدد
سيب زميني پخته  10 عدد
جعفري ساطوري شده  100 گرم
گوشت چرخ كرده  300 گرم
گشنيز  100 گرم
مرزه  100 گرم
پياز داغ عسلي  3 عدد
روغن  0.5 فنجان
ادويه  قدري
تمبر هندي  100 گرم
زردچوبه  قدري
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه :

نان لواش باشد و به قطعات 30 در 10 سانتيمتري برش خرده باشد , سيب زميني پخته شده و خرد شده باشد , جعفري , گشنيز و مرزه خرد شده باشند , گوشت چرخ كرده باشد , پياز سرخ شده باشد , ادويه ها تند باشند .
گوشت چرخ كرده را با روغن سرخ مي كنيم پياز سرخ شده را با سيب زميني پخته و خرد شده بهمراه سبزيجات خرد شده اپافه كرده و كمي بهم مي زنيم بعد نمك و زرد چوبه و فلفل تند را در مواد ريخته بهم مي زنيم و حرارت را خاموش مي كنيم ( سبزيجات نبايد زياد سرخ شود ) تمبر هندي را در مقداري آب حل كرده و از صافي رد مي كنيم مقداري از آب و تمبر صاف شده به مايه سمبويه اضافه مي كنيم و از مواد در نان مثلث شكل ريخته و بسته بندي مي كنيم روغن را در تابه ريخته اما نبايد خيلي داغ شود كه دود كند اكنون سمبوسه ها را با حرارت ملايم سرخ مي كنيم و در ديس مي چينيم در پايان آنها را با سس مخلوط از تمبر هندي و آب ميل مي كنيم .
نكته : نانها را چنان بسته بندي كنيم كه مواد از لاي آنها بيرون نريزد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذاي سنتي براي 4 تا 6 نفر کافيست


برای مشاهده ترجمه فینگلیش و انگلیسی اینجا کلیک کنید
Baraye moshahede tarjome Finglish va english inja click konid
For Finglish and English translations, click here

برچسبها : سمبوسه - خوزستان
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 08 اردیبهشت 1387 ساعت 14:41
سمبوسه پنیر بچه ها | ساندویچ پیتزا سوفله



مواد لازم:
پنیر سفت=1 لیوان
مغز گردوی خرد شده=نصف لیوان
نعناع خرد شده=به مقدار لازم
نان لواش=به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی پنیر را با نعنای خرد شده و مغزگردو مخلوط می کنیم.سپس نان ها را مستطیل شکل از طول می بریم.سپس نان را به صورت سمبوسه در می آوریم و کمی از مواد را داخل سمبوسه می ریزیم.کمی آرد خمیر می کنیم و سمبوسه را می بندیم. و در روغن سرخ می کنیم. سمبوسه ها را در صافی می ریزیم تا روغن آن برود سپس سمبوسه ها را در عسل می زنیم تا تمام سطح سمبوسه به آن آغشته شود و در ظرف می چینیم.از این سمبوسه می توانیم برای صبحانه نیز استفاده کنیم.



برچسبها : سمبوسه - پنیر - بچه
نوشته شده توسط آشپز در شنبه 07 اردیبهشت 1387 ساعت 14:06
سمبوسه پنیر بچه ها | آشپزی برای کودک



مواد لازم:
پنیر سفت=1 لیوان
مغز گردوی خرد شده=نصف لیوان
نعناع خرد شده=به مقدار لازم
نان لواش=به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی پنیر را با نعنای خرد شده و مغزگردو مخلوط می کنیم.سپس نان ها را مستطیل شکل از طول می بریم.سپس نان را به صورت سمبوسه در می آوریم و کمی از مواد را داخل سمبوسه می ریزیم.کمی آرد خمیر می کنیم و سمبوسه را می بندیم. و در روغن سرخ می کنیم. سمبوسه ها را در صافی می ریزیم تا روغن آن برود سپس سمبوسه ها را در عسل می زنیم تا تمام سطح سمبوسه به آن آغشته شود و در ظرف می چینیم.از این سمبوسه می توانیم برای صبحانه نیز استفاده کنیم.



برچسبها : سمبوسه - پنیر - بچه
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 18:07
سمبوسه هندی با ماهی | طباخی هندی و پاکستانی



مواد لازم برای چهار نفر:
ماهی چرخ شده= 300گرم
سیب زمینی متوسط آب پز شده= 3 عدد
گشنیز تازه خرد شده= 3 قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده= 1 عدد
پودر زیره= 1 قاشق مربا خوری
پودر سیر= 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز =به میزان لازم
شنبلیله خشک= 2 قاشق مربا خوری
نمک و زردچوبه= میزان لازم
روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم
طرز تهیه :
درون تابه کمی روغن ریخته سپس پیاز را در آن تفت میدهیم و ماهی را به آن اضافه کرده همراه نمک و زردچوبه آن را تفت میدهیم. سپس فلفل و سیر را همراه پودر زیره ، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، شنبلیله خشک و گشنیز تازه به مواد درون تابه اضافه کرده خوب تفت می دهیم، حالا سیب زمینی خرد شده را به مواد اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برداشته و مقداری از مواد را روی هر تکه نان قرار داده و به صورت مثلثی آن را پیچیده و در روغن سرخ کرده میل میکنید


برای مشاهده ترجمه فینگلیش و انگلیسی اینجا کلیک کنید
Baraye moshahede tarjome Finglish va english inja click konid
For Finglish and English translations, click here

برچسبها : سمبوسه - هندی - ماهی
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:52
سمبوسه با اسفناج ( عربی ) | طباخی عربی



مواد لازم برای خمیر:
آرد=4 پیمانه
خمیر مایه=2 قاشق غذاخوری
شکر=1 قاشق غذاخوری
نمک=1 و 2/1 قاشق مرباخوری
روغن نباتی=4/1 لیوان
شیر خشک=6 قاشق غذاخوری
آب داغ=1 و 4/1 لیوان
مواد لازم برای داخل سمبوسه:
اسفناج=1 و نیم کیلو(پخته و ریز شده)
پیاز=5 عدد ردنده شده
سماق=1 قاشق مرباخوری
رب انار=2/1 قاشق مرباخوری
پودر دارچین=کمی
روغن زیتون=4/1 لیوان
آبلیمو=4/1 لیوان
طرز تهیه خمیر:
1- در ظرفی آرد،خمیر مایه،نمک،شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید.
2- آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
3- خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.
4- خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتا گرمی به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح بیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.
طرز تهیه مواد داخل خمیر:
1. اسفناج+پیاز+سماق+نمک+رب انار+دارچین را با هم مخلوط کنید.
2- مخلوط را به مدت 5 دقیقه در یک صافی بریزید.
3- مواد را بین دو دست فشار دهید تا آب آن کاملا برود.
4- در آخر روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده بطوریکه کاملا جذب مواد شود.
5- برای تهیه سمبوسه روی یک سینی را آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید(قطر خمیر 1 سانتیمتر باشد).
6- روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو ببرید تا خمیر گردی بدست آید.
7- کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر بگذارید.
8- اطراف خمیر را به صورت مثلث برگردانید بطوریکه روی مواد را بپوشاند.
9- سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و سمبوسه ها را با فاصله در سینی بچینید.
10- سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید گذاشته و سمبوسه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که سمبوسه ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود.

منبع:کتاب عربی سفرة عامرة



برچسبها : سمبوسه - اسفناج - عربی
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:33
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ