CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
نتیجه جستجو برای سوپ ( تعداد نتایج 112 )
لیست دستورات طبخ انواع سوپ | سوپ ها



برچسبها : لیست - دستورات - طبخ - انواع - سوپ
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 21 آبان 1388 ساعت 03:16
سوپ تره‌فرنگي | سوپ ها


ن هم گاهي براي پختن غذا درمي‌مانم و نمي‌دانم بايد براي شام شب چه غذايي آماده كنم كه تكراري نباشد و طعم جديدي داشته باشد .
اما آنقدر غذاهاي مختلف در دنيا وجود دارند كه اگر در تمام عمرمان هم يكي از آنها را بخواهيم تهيه كنيم، هيچ‌وقت غذاي تكراري نخواهيم خورد اما حالا كه سرما از راه رسيده، بهتر است طعم سوپ‌هاي مختلف را به غذاي روزانه خود اضافه كنيم تا سرماي پاييز و زمستاني دلچسب‌تر باشد.

با آمدن فصل پاييز تره‌فرنگي نيز به انواع سبزي‌ها اضافه شده و در هر سبزي فروشي مي‌توانيم با قيمت ارزان آن را خريداري كنيم و با آن سوپ تره فرنگي تهيه كنيم؛ سوپي با طعم تازه و بسيار مقوي. براي تهيه اين سوپ به 2 تا 3 عدد تره‌فرنگي، دو قاشق سوپخوري آرد سفيد، آب‌گوشت دو ليوان، دو عدد زرده تخم‌مرغ خامه 50 گرم كره 50 گرم آب ليمو نمك به مقدار كافي براي مصرف دو نفر نياز داريم.

تره فرنگي را حلقه‌حلقه مي‌كنيم و با دو ليوان آب و كمي نمك مي‌پزيم بعد از پختن تره فرنگي را از صافي رد مي‌كنيم و آرد را با كمي كره سرخ مي‌كنيم و آب گوشت را به تدريج داخل آرد سرخ شده مي‌ريزيم و مرتب به‌هم مي‌زنيم تا آرد در آب گوشت حل شود آنگاه تره فرنگي آماده شده را داخل اين مايه مي‌ريزيم و مي‌گذاريم چند جوش بزند و سوپ كمي غليظ شود. به اندازه كافي هم نمك و فلفل به‌آن اضافه مي‌كنيم. سپس زرده‌هاي تخم مرغ را خوب مي زنيم و با آب‌ليمو و كمي نمك مخلوط مي‌كنيم و داخل سوپخوري مي‌ريزيم حالا سوپ را داغ داغ به تدريج روي تخم‌مرغ مي‌ريزيم و به‌هم مي‌زنيم و خامه را روي سوپ مي‌دهيم.

ممكن است تره فرنگي را كه حلقه‌حلقه كرديم با آب و كمي نمك بپزيم سپس مطابق دستور بالا آرد را با كره سرخ مي‌كنيم و داخل تره‌فرنگي مي‌ريزيم. آب گوشت را اضافه مي‌كنيم بگذاريم سوپ آهسته آهسته بجوشد و كمي غليظ شود و بعد مطابق دستور بالا عمل كنيم.
در ضمن براي داشتن آب گوشت و يا مرغ نياز نيست حتما گوشت يا مرغ را بپزيد و از آب آن براي طبخ سوپ استفاده كنيد قرص‌هاي آماده سوپ را مي‌توانيد از سوپر ماركت‌ها تهيه و هر يك را با دو ليوان آب سرد مخلوط كرده و داخل سوپ خود بريزيد. مطمئن باشيد اين سوپ را بيشتر از يك بار ميل خواهيد كرد.



برچسبها : سوپ - تره‌فرنگی
نوشته شده توسط آشپز در آدینه 21 فروردین 1388 ساعت 00:13
سوپ آلبالو | سوپ ها



اين سوپ آلبالويي يكي از رايج‌ترين سوپ‌هاي فصل تابستان در كشور مجارستان است.

مجارستاني‌ها اين سوپ را به صورت سرد سرو مي‌كنند؛ شما هم آن را امتحان كنيد:

مواد لازم براي 4 نفر:
ـ 15 ميلي‌ليتر يا يك قاشق سوپ‌خوري آرد سفيد
ـ 120 ميلي‌ليتر يا نصف فنجان خامه
ـ‌ يك سوم فنجان شكر
ـ 225 گرم يا يك و يك دوم فنجان آلبالو
ـ 900 ميلي‌ليتر يا سه و سه چهارم فنجان آب
ـ نوك قاشق چاي‌خوري نمك

طرز تهيه:
1 ـ ابتدا هسته آلبالوها را به دقت جدا كنيد. براي اين منظور بهتر است از دستگاه هسته‌گير استفاده كنيد تا شكل و فرم آلبالوها تا حد امكان حفظ شود زيرا به اين ترتيب، سوپ ظاهري زيباتر پيدا مي‌كند. حالا به وسيله همزن آرد و خامه را خوب با هم مخلوط كنيد؛ سپس نمك و يك قاشق مرباخوري شكر را نيز به آن اضافه كنيد و هم بزنيد.

2 ـ قابلمه‌اي آماده كرده و آلبالوها را داخل آن بريزيد؛ سپس آب و باقيمانده شكر را به آلبالوها اضافه كنيد و به مدت 10 دقيقه روي حرارت شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آلبالوها بپزند.

3 ـ پس از گذشت اين مدت، قابلمه را از روي اجاق گاز برداريد و 2 قاشق سوپ‌خوري از شربت آب را در كاسه‌اي كوچك، براي تزئين روي غذا كنار بگذاريد. 2 قاشق سوپ‌خوري ديگر از شربت را برداشته و در داخل مايه مخلوط آرد و خامه بريزيد و با هم مخلوط كنيد تا مايه، رنگي شود؛ سپس مايه را به آلبالوهاي داخل قابلمه اضافه كنيد و مربا را به مدت 5 الي 6 دقيقه روي حرارت شعله بجوشانيد تا ضمن جوش آمدن مايه سوپ يكنواخت شود.

4 ـ قابلمه را از روي حرارت برداريد و بگذاريد سرد شود. در صورت نياز به آن كمي نمك اضافه كنيد. پس از سرد شدن، اين سوپ را در كاسه بريزيد و روي آن را با شربتي كه از پيش برداشته بوديد تزئين كرده، سپس سرو كنيد.



برچسبها : سوپ - آلبالو
نوشته شده توسط آشپز در آدینه 14 فروردین 1388 ساعت 02:57
سوپ لوبيا چيتي هندي | طباخی هندی و پاکستانی



خوردن يك كاسه سوپ گرم و پرخاصيت- اگرچه به كشور ديگري هم تعلق داشته باشد- هنگام افطار، بسيار مي‌چسبد.

البته باتوجه به اينكه اين سوپ مربوط به كشور هندوستان است، ممكن است ميزان فلفل يا پودر كاري آن با شرايط روزه‌داري شما چندان تناسب نداشته باشد؛ بنابراين شما مي‌توانيد ميزان اين ادويه را باتوجه به ذائقه خودتان كاهش دهيد.

مواد لازم:
- 4 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع مخصوص سرخ‌كردني
- 2 عدد پياز متوسط (پوست‌كنده و ريز خرد شود)
- 225 گرم سيب‌زميني (پوست كنده و نگيني خرد شود)
- 450 گرم هويج (پوست كنده و نگيني خرد شود)
- 2 ساقه كرفس (خرد شود)
- 2 عدد كدو (پوست كنده و درشت خرد شود)
- يك عدد فلفل دلمه‌اي ( ريز خرد شود)
- 2 حبه سير (رنده شود)
- 2 قاشق چاي‌خوري پودر تخم گشنيز
- نصف قاشق چاي‌خوري فلفل قرمز
- نصف قاشق چاي‌خوري پودر كاري
- 5 پيمانه آب مرغ
- 400 گرم لوبيا چشم‌بلبلي
- گشنيز تازه خردشده براي تزئين
- نمك به مقدار لازم

طرز تهيه:
1 – لوبيا چيتي را پس از پاك‌كردن بشوييد و داخل قابلمه كوچكي حاوي مقداري آب بريزيد و بگذاريد تا بپزد. سپس روغن را داخل تابه‌اي روي اجاق گاز داغ كنيد و تمام سبزيجات خردشده را - جز كدو و فلفل دلمه‌اي- در آن بريزيد و روي شعله ملايم اجاق‌گاز بگذاريد تا به مدت 5 دقيقه تفت داده شود. در طول اين مدت، مواد را هم بزنيد تا نسوزد. پس از آن سير، پودر تخم گشنيز و فلفل قرمز را به مواد اضافه كنيد و بگذاريد يك دقيقه ديگر نيز حرارت ببيند. مخلوط‌كردن مواد را فراموش نكنيد.

2 – قابلمه‌اي را آماده كنيد و آب مرغ را به همراه كمي نمك داخل آن بريزيد و سبزيجات تفت‌داده شده را به آن اضافه كنيد. شعله اجاق را زياد كنيد تا آب مرغ جوش آيد، سپس شعله را كم كرده و در قابلمه را بگذاريد و مدت 25 دقيقه صبر كنيد تا مواد كمي پخته شوند. هرازگاهي آن را هم بزنيد.

3 – پس از طي اين مدت، لوبيا چيتي پخته‌شده و كدو و فلفل دلمه‌اي خردشده را به اين مخلوط اضافه كنيد و در قابلمه را بگذاريد و دوباره به مدت 15 دقيقه ديگر يا تا زماني كه همه سبزيجات كاملا بپزند روي شعله اجاق گاز قرار دهيد.

4 – يك و يك چهارم پيمانه از مواد سوپ را داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد تا به‌صورت مايه‌اي خميري‌شكل درآيد. سپس اين مايه خميري را به بقيه مواد سوپ برگردانيد و دوباره حرارت دهيد تا از هم باز شده و در سوپ پخش شود. به اين ترتيب، سوپ جاافتاده و غليظ‌تر مي‌شود. در پايان سوپ را در ظرف موردنظر بريزيد و سطح آن را با كمي گشنيز خردشده تزئين كنيد.



برچسبها : سوپ - لوبیا - چیتی - هندی
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 13 فروردین 1388 ساعت 01:28
يك سوپ خوشمزه | سوپ ها



مدت زمان آماده‌سازي مواد براي تهيه اين سوپ 10 دقيقه و زمان لازم براي پخت آن هم 20 دقيقه است.

مواد لازم براي 4 نفر:

- 2 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
- 2 ساقه تره فرنگي (باريك حلقه حلقه و خرد شود)
- 2 عدد كدو سبز (ريز خرد شود)
- 2 حبه سير (ريز خرد شود)
- يك كيلوگرم گوجه‌فرنگي (خرد شود)
- يك عدد برگ‌بو
- يك قاشق سوپ‌خوري رب گوجه‌فرنگي
- سه چهارم پيمانه آب مرغ
- 400 گرم نخود آشي (پخته يا كنسروي)
- 225 گرم اسفناج (خرد شود)
- 25 گرم پنير پارمسان (نازك ورقه ورقه شود)
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

  طرز تهيه:

1. قابلمه نچسبي آماده كنيد و روغن زيتون را در آن داغ كنيد؛ سپس تره فرنگي و كدوي خردشده را به روغن اضافه كنيد و روي شعله متوسط اجاق گاز به مدت 5 دقيقه حرارت دهيد. در طول اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد تا تفت داده شود.
2. سير، گوجه‌فرنگي خردشده، رب‌گوجه‌فرنگي، برگ بو، آب مرغ و نخود پخته را اضافه كرده
و شعله اجاق‌گاز را زيادتر كنيد تا آب مرغ به جوش آيد؛ سپس دوباره شعله را كم كنيد و 5 دقيقه ديگر حرارت دهيد. در طول اين مدت هم‌زدن را از ياد نبريد.
3. اسفناج خردشده را به مواد بيفزاييد و دوباره شعله اجاق‌گاز را زياد كنيد تا در آب مرغ به مدت 2 دقيقه بجوشد.
 سپس با اضافه‌كردن نمك و فلفل سياه، سوپ را مزه‌دار كنيد.
4. در پايان، برگ بو را از داخل سوپ خارج كرده و پس از ريختن پنير پارمسان روي سوپ، آن را سرو كنيد. پنير در اثر حرارت حاصل از سوپ داغ، آب شده و در سوپ ناپديد مي‌شود.



برچسبها : سوپ - خوشمزه
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 13 فروردین 1388 ساعت 01:02
سوپ گل كلم با گردو | سوپ ها



وقتي گل كلم به‌عنوان ماده اصلي يك سوپ انتخاب مي‌شود، ديگر نيازي به خامه و آرد براي غليظ‌تر كردن آن نداريد.

گل‌كلم پخته و له شده، بافتي نرم و خامه‌اي را به سوپ مي‌دهد كه بسيار هم لذيذ است.

مواد لازم براي 4 نفر:
- يك عدد گل‌كلم متوسط
- يك عدد پياز متوسط (درشت خرد شود)
- 475ميلي‌ليتر يا 2 پيمانه آب مرغ
- 475 ميلي‌ليتر يا 2 پيمانه شير كم‌چرب
- 3 قاشق سوپ‌خوري گردو خرد شده
- نمك و فلفل به مقدار كافي
- پودر فلفل قرمز و مقداري گردو خرد شده براي تزئين

طرز تهيه:
1 – برگ‌هاي سبز گل كلم را بكنيد و گل‌هاي آن را از هم جدا كنيد و بشوييد. سپس قابلمه‌اي آماده كنيد و گل‌كلم را به همراه پياز خرد شده و آب مرغ در آن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد.
2 – بعد از اينكه آب مرغ به جوش آمد، در ظرف را بگذاريد تا گل‌كلم‌ها بپزند؛ براي اين منظور، معمولا حدود نيم ساعت زمان كافي است. پس از اطمينان از پخت گل‌كلم، شير و گردو را اضافه كنيد و بگذاريد روي حرارت. سپس اين مخلوط را از روي شعله اجاق گاز برداريد و كمي كه از حرارت افتاد، داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد تا مخلوط به مايه‌اي نرم و پوره‌مانند تبديل شود.
3 – حالا دوباره مايه را به قابلمه برگردانيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. در پايان سوپ را به ظرف مورد نظر منتقل كنيد و پس از تزئين آن با مقداري گردوي خرد شده و فلفل قرمز، سرو كنيد.



برچسبها : سوپ - کلم - گردو
نوشته شده توسط آشپز در آدینه 07 فروردین 1388 ساعت 03:24
سوپ تره‌فرنگي و كدو حلوايي | سوپ ها

به عقيده اكثر ما، درست‌كردن سوپي خوشمزه در يك فرصت كم، تنها با استفاده از سوپ‌هاي آماده موجود در فروشگاه‌ها امكان‌پذير است



درحالي كه كاربرد مايكروفر را در پخت سريع دست‌كم گرفته‌ايم.
به عنوان مثال، براي آماده‌سازي و پخت سوپ لذيذ و جاافتاده‌اي مانند سوپ تره‌فرنگي و كدو حلوايي – كه به نحوه پخت آن  مي‌پردازيم – تنها اين‌بار 40 دقيقه زمان نياز است.

مواد لازم:
- 40 گرم كره
- يك عدد يا 500 گرم تره‌فرنگي
- يك كيلوگرم كدو حلوايي (به تكه‌هاي متوسط خرد شود)
- 2 عدد يا 400 گرم سيب‌زميني متوسط (خرد شود)
- 4 پيمانه يا يك ليتر آب مرغ
- نصف پيمانه يا 125 ميلي‌ليتر شير
- نصف پيمانه يا 125 ميلي‌ليتر خامه

طرز تهيه:
 ابتدا يك ظرف توگود مخصوص مايكروفر را آماده كنيد و كره و تره فرنگي خردشده را در آن بريزيد. در ظرف را بگذاريد و در مايكروفر قرار دهيد. مايكروفر را روي قدرت 100 درصد يا حداكثر به مدت 5 دقيقه روشن كنيد. در طول اين مدت يك‌بار مواد را هم بزنيد تا تره‌فرنگي در كره تفت داده شود.
پس از گذشت اين مدت، كدو حلوايي، سيب‌زميني و نصف پيمانه آب مرغ را به تره فرنگي اضافه كرده و ظرف را داخل مايكروفر بگذاريد. تنظيمات مايكروفر را روي قدرت حداكثر و مدت زمان 20 دقيقه انجام دهيد تا اين مخلوط سبزيجات بپزد. در طول پخت، مواد را 2بار هم بزنيد.
نكته: درصورتي كه در اين مدت زمان، سيب‌زميني و كدو حلوايي پخته نشد، زمان پخت آن را با همان قدرت بيشتر كنيد.
ظرف حاوي مواد را از مايكروفر خارج كرده و باقيمانده آب مرغ را به همراه شير به مواد بيفزاييد. حالا اين مخلوط را داخل دستگاه خردكن يا غذاساز بريزيد تا به مايه‌اي نرم و يكدست تبديل شود. سپس مايه را به ظرف توگود مخصوص مايكروفر برگردانده و پس از گذاشتن در روي ظرف، دوباره با حداكثر قدرت و به مدت 5 دقيقه داخل مايكروفر حرارت دهيد. در اين فاصله زماني، هم‌زدن مواد را نيز فراموش نكنيد.
در پايان، سوپ را به ظرف موردنظر براي سرو منتقل كنيد و خامه را روي آن بريزيد.



برچسبها : سوپ - تره‌فرنگی - کدو - حلوایی
نوشته شده توسط آشپز در آدینه 07 فروردین 1388 ساعت 03:12
سوپ خامه‌اي اسفناج | سوپ ها



يكي از خوشمزه‌ترين سوپ‌هاي زمستاني در كشور مجارستان، سوپ خامه‌اي اسفناج است و همان‌طور كه از نام آن پيداست، مواد اوليه آن را اسفناج و خامه تشكيل مي‌دهد.
 البته گاهي اوقات زرده تخم‌مرغ را نيز به مواد داخل آن اضافه مي‌كنند.

مواد لازم براي 4 نفر:

- 500 گرم برگ اسفناج
- 5 پيمانه آب
- 2 عدد پياز (ريز خرد شود)
- 25 گرم يا 2 قاشق سوپ‌خوري كره
- 3 قاشق سوپ‌خوري آرد سفيد
- يك پيمانه خامه
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
- 2 عدد تخم‌مرغ پخته براي تزئين

طرز تهيه:

1 – آب را در قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس اسفناج را به همان حالت درسته به آن اضافه كنيد و مدت 5 تا 6 دقيقه حرارت دهيد تا بپزد.
2 – برگ اسفناج پخته شده را از داخل آب بيرون آوريد و در دستگاه خردكن يا غذاساز آن را به پوره تبديل كنيد. قابلمه حاوي آب را نيز كنار بگذاريد.
3 – كره را داخل تابه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس پياز خردشده را در آن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود.
حالا پيازداغ را از روي اجاق برداريد و پس از اضافه كردن آرد، دوباره روي شعله اجاق گاز به مدت يك الي دو دقيقه حرارت دهيد تا آرد نيز سرخ شود.
4 – مخلوط پيازداغ و آرد سرخ‌شده را به آبي كه اسفناج در آن پخته شده است، افزوده و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا دوباره به جوش آمده و كمي غليظ شود.
پس پوره اسفناج و خامه را به آن اضافه كرده و مدتي حرارت دهيد تا سوپ جا افتاده و غلظت مناسبي پيدا كند.
در اين فاصله، نمك و فلفل موردنياز را به سوپ اضافه كنيد. در ضمن، تخم‌مرغ‌ها را هم در قابلمه كوچكي آب‌پز كنيد. در پايان، سوپ را در ظرف مورد نظر براي سرو بريزيد و تخم‌مرغ‌هاي پخته را هم با چاقو به دو نيم كرده و روي سوپ قرار دهيد.



برچسبها : سوپ - خامه‌ای - اسفناج - خامه‌ای
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 29 اسفند 1387 ساعت 01:28
سوپ آواكادو و سبزيجات پاييزي | سوپ ها



اگر شما هم دچار يكي از ويروس‌هاي سرماخوردگي رايج شده‌ايد و ناتوان و بيمار چشم انتظار فردي هستيد كه سوپي گرم و مقوي برايتان درست كند
خودتان دست به كار شويد يا همسر و فرزندتان را راهنمايي كنيد تا با نظارت شما سريع، سوپي مقوي و پر انرژي برايتان درست كنند.
اين سوپ با آواكادو درست مي‌شود و باتوجه به اينكه آواكادو ميوه‌اي سرشار از ويتامين‌هاي مختلف – به‌خصوص ويتامينC– است، سوپ آن براي سرماخوردگي بسيار مناسب خواهد بود. اگر مواد لازم اين سوپ را داشته باشيد، مرحله آماده‌سازي مواد آن 15 دقيقه و پخت آن نيز 10 دقيقه بيشتر طول نمي‌كشد.
توضيح: آوا كادو ميوه‌اي شبيه به گلابي با پوستي سبز تيره و بافتي چرب است. اين ميوه وارداتي است ولي در سال‌هاي اخير در بعضي از ميوه‌فروشي‌ها ازجمله بازار تجريش تهران يافت مي‌شود.

 مواد لازم براي 4 نفر:

- يك عدد آواكادوي رسيده
- 2 قاشق سوپ‌خوري آب ليموترش تازه
- يك قاشق سوپ‌خوري روغن مايع آفتاب‌گردان
- 50 گرم يا يك دوم پيمانه ذرت پخته يا كنسروي
- 2 عدد گوجه فرنگي (پوست گرفته و خرد شود)
- يك حبه سير (خرد شود)
- يك عدد تره‌فرنگي (خرد شود)
- يك عدد فلفل قرمز (خرد شود)
- 2 پيمانه آب مرغ
- دوسوم پيمانه شير
- تره‌فرنگي خلالي شده مقداري براي تزئين

طرز تهيه:

1 – آواكادو را پوست گرفته و ابتدا با چاقو به 2نيم ببريد؛ البته هسته مياني آن مانع برش ميوه به صورت كامل مي‌شود ولي شما مي‌توانيد حين برش، هسته را درآورده و ميوه را 2 قسمت طولاني كنيد. سپس گوشت آن را با چاقو به تكه‌هاي كوچك‌تر ببريد.
حالا با چنگال شروع به له‌كردن گوشت نرم ميوه كنيد. سپس آب ليمو ترش را به آن اضافه كنيد و مدتي بگذاريد بماند.
2 – روغن را در تابه بزرگي بريزيد و روي حرارت ملايم اجاق گاز قرار دهيد و ذرت، گوجه فرنگي، سير، تره‌فرنگي و فلفل را به روغن اضافه كرده و به مدت 2 الي 3 دقيقه يا تا زماني كه سبزيجات نرم شوند، حرارت دهيد.
3 – نيمي از اين مخلوط سبزيجات را همراه آواكادوي له‌شده داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد و به قدري خرد كنيد كه مخلوطي نرم به دست آيد. سپس آن را به قابلمه بزرگي منتقل كنيد.
4 – آب مرغ، شير و سبزيجات له‌شده و باقيمانده سبزيجات تفت داده شده را نيز در قابلمه بريزيد و 3 الي 4 دقيقه ديگر حرارت دهيد. سپس آن را به ظرف مورد نظر براي سرو بريزيد و با تره‌فرنگي خلال شده سرو كنيد.



برچسبها : سوپ - آواکادو - سبزیجات - پاییزی
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 29 اسفند 1387 ساعت 01:12
سوپ پياز | سوپ ها



اضافه كردن هويج رنده‌شده و جعفري خردشده به سوپي خامه‌اي با عطر و طعم پياز، يك وعده غذايي سالم و پرانرژي مي‌سازد
سوپ پياز براي تسهيل در درمان سرما خوردگي نيز توصيه مي‌شود.

مواد لازم براي 6 نفر:

ـ 75 گرم يا 5 قاشق سوپ‌خوري كره
ـ 500 گرم پياز (نگيني خرد شده)
ـ يك حبه سير
ـ 40 گرم يا 6 قاشق سوپ‌خوري آرد سفيد ساده
ـ 5/2 پيمانه آب مرغ
ـ 5/2 پيمانه شير
ـ 3 قاشق چاي‌خوري آب ليموترش
ـ نوك قاشق چاي‌خوري ادويه
ـ يك عدد برگ بو
ـ يك عدد هويج
ـ 4 تا 6 قاشق سوپ‌خوري خامه
ـ 2 قاشق سوپ‌خوري جعفري خردشده
ـ نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

1 ـ قابلمه‌اي آماده كرده و كره را در آن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود؛ سپس پياز و سير را به آن اضافه كرده و روي شعله كم اجاق گاز تفت دهيد. براي اين منظور 10 الي 15 دقيقه زمان لازم است. در طول اين مدت مرتب مواد را هم بزنيد تا نرم شود ولي مراقب باشيد رنگ آن تغيير نكند. سپس آرد را به آن مواد اضافه كرده و به مدت يك دقيقه تفت دهيد. حالا كم‌كم آب مرغ را اضافه كنيد و بگذاريد تا به جوش آيد. در اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد.
پس از آن شير را اضافه كرده و دوباره شعله را كمي زيادتر كنيد تا شير نيز به جوش آيد.
2 ـ نمك و فلفل را به 2 قاشق چاي‌خوري آب‌ليموترش و ادويه و برگ بو اضافه كنيد، در قابلمه را بگذاريد و به مدت 25 دقيقه حرارت دهيد.
3 ـ حالا هويج رنده‌شده را به سوپ اضافه كنيد و  2الي3 دقيقه حرارت دهيد. سپس باقيمانده آب ليموترش را در سوپ بريزيد. پس از آن خامه را به سوپ افزوده و دوباره كمي حرارت دهيد. در پايان سوپ را با جعفري خردشده تزئين كرده و  ميل كنيد.

ارزش غذايي سوپ:

انرژي 277 كالري
پروتئين 6 گرم
كربوهيدرات 19 گرم
 قند 12 گرم
چربي20 گرم
چربي اشباع شده 8 گرم



برچسبها : سوپ - پیاز
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 22 اسفند 1387 ساعت 02:01
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  [2]  [3]  [4]  [5]  [6]  [7]  [8]  [9]  [10]  [11]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ