CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
نتیجه جستجو برای مسقطی ( تعداد نتایج 6 )
گزارش تصویری از پخت شيريني مسقطي در سیرجان | دسرها



مسقطی، شیرینی نرم و خوش طعم و بویی است که می تواند به عنوان دسر هم زینت بخش سفره های شما باشد.
نکته مهم در تهیه مسقطی، انتخاب نشاسته عالی است. این دسر را می توانید کم شیرین و یا با شکر مصنوعی هم تهیه کنید.

طرز تهیه آن شبیه به تهیه فرنی نشاسته ‌است اما مدت زمان تهیه آن طولانی تر و همراه با پرداخت بسیار است. بعد از آماده شدن آن حالت کشسان به خود میگیرد. برای تزئین و زیبائی آن از خلال پسته یا بادام و گردو استفاده می‌شود.

مسقطی یکی از سوغاتی‌های چند شهر ایران مانند لار و سیرجان است. 

شرح گزارش در ادامه مطلب :


برای مشاهده ترجمه فینگلیش و انگلیسی اینجا کلیک کنید
Baraye moshahede tarjome Finglish va english inja click konid
For Finglish and English translations, click here

برچسبها : گزارش - تصویری - پخت - شیرینی - مسقطی - سیرجان - مسقطی
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 26 اسفند 1388 ساعت 20:52
مسقطي | کیک و شیرینی



اگر از قديمي‌هاي خانواده بپرسيد كه در آن سال‌هاي قديم، شيريني‌هاي مصرفي و مورد علاقه‌شان در ماه رمضان چه بوده است، به طور قطع تعدادي شيريني را نام خواهند برد كه مسقطي نيز از جمله آنهاست.

اين شيريني در شهرهاي جنوبي كشور – به خصوص شيراز و كرمان– بسيار مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

مواد لازم براي 8 نفر:
- نصف ليوان نشاسته پودرشده
- نصف ليوان روغن مايع
- 2 ليوان شكر
- 4 ليوان آب سرد
- نصف ليوان گلاب
- 50 گرم خلال بادام
- يك قاشق مرباخوري دانه هل
- پودر پسته و دانه‌ هل براي تزئين

طرز تهيه:
 ابتدا خلال‌هاي بادام را همراه مقداري آرد داخل تابه كوچكي بريزيد و تفت دهيد.
نكته: توجه داشته باشيد تفت دادن بادام بدون آرد، سبب سوختن آن مي‌شود. بنابراين به‌طور مرتب بادام‌ها را همراه آرد هم بزنيد. بعد از آنكه رنگ بادام‌ها طلايي شد يا تغيير رنگ پيدا كرد، آنها را داخل الك فلزي بريزيد تا آرد از بادام جدا شود.

حالا قابلمه كوچكي از جنس استيل يا روي آماده كرده و آب سرد را داخل آن بريزيد؛ سپس كم‌كم نشاسته را به آن اضافه كنيد و مدام هم بزنيد تا نشاسته گلوله گلوله نشود. پس از آن، شكر و روغن مايع را به نشاسته و آب اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد تا مواد با هم مخلوط شوند. قابلمه را روي شعله كم اجاق گاز قرار داده و به هم زدن ادامه دهيد، سپس گلاب را اضافه كنيد.

بعد از اينكه مواد فوق روي حرارت به جوش آمد، مي‌توانيد هم‌زدن‌ها را كمتر كرده و هر از گاهي آن را تكرار كنيد.

پس از غليظ شدن مواد، خلال‌هاي بادام تفت داده شده و دانه‌هاي هل را اضافه كنيد و بگذاريد تا مواد غليظ‌تر شوند، سپس مسقطي آماده شده را در ظرف مورد نظر– كه از قبل آماده كرده‌ايد بريزيد و روي آن را با پودر پسته و خلال بادام و دانه‌هاي هل تزئين كنيد. حالا بگذاريد تا مسقطي سرد شود، سپس با چاقو آن را برش دهيد و در همان ظرف سرو كنيد.



برچسبها : مسقطی
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 13 فروردین 1388 ساعت 01:32
مسقطي یا موشکوفی | ماه مبارک رمضان



(براي چهار نفر) :

 مواد لازم:

نشاسته           100 گرم
شكر          200 گرم 
روغن         50 گرم
گلاب          1 قاشق سوپخوري
آب           3 يا 4 ليوان
خلال بادام        50 گرم
زعفران            اندکی

 طرز تهيه:

 نشاسته را در آب ريخته، مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم و مرتب بهم مي زنيم تا مايه جوش آيد و كمي غليظ شود. سپس شكر، گلاب و روغن را به مخلوط اضافه مي كنيم و مجدداً بهم مي زنيم تا تمام مواد مخلوط شوند. سپس مايه را در ظرف ريخته و مي گذاريم سرد شود. آنگاه آن را به شكل لوزي لوزي بريده و تزئين مي كنيم.

در بعضی از شهرستانهای ایران مانند بروجرد این دسر را موشکوفی می نامند و البته اندکی زعفران هم به آن اضافه می کنند که در طعم ، رنگ و بوع آن بسیار موثر است .

من که از دوران کودکی ام ماه رمضان را فقط با موشکوفی به یاد می آورم و لازم می دانم دست مادرم را از همین جا ببوسم به پاس آن سالهای خوب و خوش کودکی



برچسبها : مسقطی - موشکوفی - بروجرد - ماه - رمضان
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 11 شهریور 1387 ساعت 20:33
مسقطي كاسه اي | دسرها



مواد لازم :   

نشاسته  200 گرم
شكر  400 گرم
آب  1.5 ليتر
گلاب  0.5 فنجان
روغن  100 گرم
خلال بادام  100 گرم

 طرز تهيه :

نشاسته را در 6 تا 7 پيمانه آب سرد حل و از صافي رد ميكنيم و در ظرف لعابي تميزي مي ريزيم و ظرف را روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب بهم مي زنيم تا مايه جوش آيد و كمي غليظ شود ، بعد شكر و گلاب را اضافه ميكنيم و خلال بادام را ميشوئيم و داخل مي ريزيم سپس روغن را داغ و به مايه اضافه ميكنيم و مسقطي را بهم ميزنيم تا تمام مواد مخلوط و غليظ شود , مايه را در پياله هاي كوچك بلوري ميريزيم و روي آنرا با كمي پسته چرخ كرده تزيين ميكنيم .
ممكن است به جاي 100 گرم روغن 150 گرم كره را بدون داغ كردن و جرم گرفتن مصرف نمود .
ممكن است نشاسته كمي ترش باشد در اينصورت بايد مقداري آب سرد روي نشاسته ريخت و مخلوط نمود بعد از رسوب شدن نشاسته آب آنرا خالي كرد و بعد آب منظور شده را با آن مخلوط نمود .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين دسر براي 4 تا 6 نفر کافيست

 



برچسبها : مسقطی - کاسه - شیرینی
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 09 تیر 1387 ساعت 10:56
مسقطي بريده شده | دسرها



مواد لازم :   

نشاسته  200 گرم
شكر  400 گرم
آب  1.5 ليتر
گلاب  0.5 فنجان
روغن  100 گرم
هل  50 گرم

 طرز تهيه :

نشاسته را در 6 تا 7 پيمانه آب سرد حل و از صافي رد ميكنيم و در ظرف لعابي تميزي مي ريزيم و ظرف را روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب بهم مي زنيم تا مايه جوش آيد بعد شكر و گلاب را اضافه ميكنيم و دانه هاي هل را را ميشوئيم و داخل مي ريزيم سپس روغن را داغ و به مايه اضافه ميكنيم و مسقطي را بهم ميزنيم تا تمام مواد مخلوط و غليظ شود , بايد آنقدر بجوشد تا غليظ شود ، بطوريكه خط قاشق روي مايه محو نشود ، بعد در ديس ميريزيم و بعد از سرد شدن بصورت لوزي مي بريم و ممكن است در اين مايه 100 گرم خلال بادام بود داده بريزيم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين دسر براي 4 تا 6 نفر کافيست


 



برچسبها : مسقطی - بریده - شده
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 09 تیر 1387 ساعت 10:55
مسقطی | دسرها



مواد لازم :

كره       4/1 پيمانه
نشاسته        1پيمانه
آب      6پيمانه
شكر         2پيمانه
گلاب       1/4  پيمانه
خلال بادام        مقداري

 طرز تهيه :

نشاسته را در شش پيمانه آب سرد حل كنيد . از صافي بگذرانيد و در ديگ روي آتش ملايم بيست الي سي دقيقه بپزيد. با قاشق چوبي هم بزنيد تا ته نگيرد. سپس شكر را اضافه كنيدو دائماً هم بزنيد تا نشاسته سفت شود. به طوري كه اثر قاشق چند لحظه روي آن بماند. پس از آن كره ,هل و گلاب را اضافه كنيدو هم بزنيد. هر گاه مسقطي سفت شد, مي توانيد آنرا برداريد. توجه داشته باشيد كه مسقطي بيش از حد معمول روي حرارت نماند, زيرا پس از سرد شدن سفت تر مي شود. روي آن پودر پسته يا خلال بادام مي پاشيم .


برای مشاهده ترجمه فینگلیش و انگلیسی اینجا کلیک کنید
Baraye moshahede tarjome Finglish va english inja click konid
For Finglish and English translations, click here

برچسبها : مسقطی - سنتی
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 05 خرداد 1387 ساعت 00:43
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ