CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
نتیجه جستجو برای کرپ ( تعداد نتایج 9 )
کرپ قارچ و مرغ | طباخی ملل



مواد لازم برای خمیر کرپ:

آرد     150 گرم یا یک لیوان
نمک       نصف قاشق مرباخوری
تخم مرغ       یک عدد
شیر      2 لیوان
پیازچه      یک چهارم لیوان

مواد داخل کرپ :

گوشت مرغ پخته (ساطوری شده)  250 گرم
قارچ خرد شده  150 گرم
پیاز خرد شده  1 عدد
نمک و فلفل  به اندازه لازم
پنیر موزارلا ( رنده شده)  100 گرم

طرز تهیه خمیر کرپ:



کرپ یک نوع خمیر پخته شده است که مراحل تهیه آن را با شکل برای شما بیان می کنیم.
در کاسه ای آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر  و تخم مرغ  را با هم آمیخته و کم کم به آرد و نمک اضافه کنید.
مایع خمیر را از آب صافی عبور دهید تا مخلوط یکنواختی بدست آورید. در نهایت پیازچه را افزوده و خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.



سپس خمیر را از یخچال بیرون آورده و به اندازه یک چهارم لیوان از آن را داخل ماهیتابه ای به شکل گرد و نچسب که از پیش با برس چرب کرده و روی حرارت گذاشته اید، بریزید.



همین که خمیر خودش را گرفت، آن را پشت و رو کنید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود.



خمیر آماده شده را از ماهیتابه خارج کنید. سپس به وسیله قالب گردی ازهر کرپ 3 دایره جدا کنید و از مواد آماده شده (مواد داخل کرپ) در آن گذاشته، بپیچید. بعد آن را تزئین کرده و در ظرف موردنظر بچینید.

طرز تهیه مواد داخل کرپ:

روغن را روی حرارت داغ کنید. سپس پیاز را در روغن داغ بریزید. پیاز که کمی طلایی شد، گوشت مرغ پخته و قارچ  را به آن اضافه کنید. برای این که قارچ ها تغییر رنگ ندهند، می توانید کمی آب لیمو به آنها بیفزایید. در نهایت نمک ، فلفل و پنیر موزارلا را افزوده و از روی حرارت بردارید. شما می توانید بر طبق ذائقه خود مواد داخل کرپ را تغییر دهید.



نکات تغذیه ای :

پنیر موزارلا ( MOZZARELLA CHEESE ) ، یک نوع پنیر  نرم نارس با دلمه ی پلاستیک مانند است که اصل و منشا آن جنوب ایتالیا است. امروزه این پنیر در بیشتر کشورهای اروپایی ساخته می شود. این پنیر کاربرد گسترده ای برای روی پیتزا دارد ، چرا که حالت کشسانی خوبی دارد. تصویر بالا این نوع پنیر را نشان می دهد.



برچسبها : کرپ - قارچ - مرغ
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 29 مهر 1387 ساعت 07:49
کرپ قارچ | قارچ و طباخی



مواد لازم:
قارچ 300 گرم خرد شده
سس بشامل یک و نیم لیوان
سیر ریز شده 1 عدد
پیاز ریز شده 1 عدد
سینه مرغ 1 عدد ریز خرد شده
تخم مرغ 1 عدد

مواد لازم برای تهیه کرپ :
شیر 2 فنجان
روغن مایع 1 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
آرد 3 قاشق سوپ خوری

طرزتهیه :
کرپ شیر، روغن مایع، آرد و تخم مرغ را مخلوط کرده هم می زنیم تا به غلیظ شود. سپس ماهیتابه متوسطی را انتخاب کرده داخل آن را کمی چرب می کنیم (تفلن) و داخل ماهیتابه یک ملاقه از مواد ریخته و ماهیتابه را تکان می دهیم تا کاملاً پهن شود هر دو طرف آنرا سرخ می کنیم. به همین ترتیب تا تمام شدن مواد کرپ ها را آماده کرده در ظرف دیگری می گذاریم تا خنک شوند. طرزتهیه مواد داخل کرپ سینه مرغ خرد شده را با سیر و قارچ داخل روغن تفت داده و بهم می زنیم تا سرخ شوند شعله را خاموش کرده نصف سس بشامل را با مواد مخلوط می کنیم. مواد را داخل کرپ ریخته به شکل بقچه جمع می کنیم و یا لوله می کنیم. نصف پنیر پیتزا را با باقیمانده سس بشامل و تخم مرغ مخلوط کرده بقچه های آماده شده را داخل ظرف اصلی مناسب فر گذاشته روی آن با قاشق از سس می ریزیم و روی آنها پنیر پیتزا ریخته داخل فر 180 درجه به مدت نیم ساعت تا 20 دقیقه می گذاریم.



برچسبها : کرپ - قارچ
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 14 مهر 1387 ساعت 09:43
کرپ قارچ | قارچ و طباخی



مواد لازم: 
قارچ 300 گرم خرد شده 
سس بشامل یک و نیم لیوان 
سیر ریز شده 1 عدد 
پیاز ریز شده 1 عدد 
سینه مرغ 1 عدد ریز خرد شده 
تخم مرغ 1 عدد 

مواد لازم برای تهیه کرپ : 
شیر 2 فنجان 
روغن مایع 1 فنجان 
تخم مرغ 2 عدد 
آرد 3 قاشق سوپ خوری

طرزتهیه کرپ
شیر، روغن مایع، آرد و تخم مرغ را مخلوط کرده هم می زنیم تا به غلیظ شود. سپس ماهیتابه متوسطی را انتخاب کرده داخل آن را کمی چرب می کنیم (تفلن) و داخل ماهیتابه یک ملاقه از مواد ریخته و ماهیتابه را تکان می دهیم تا کاملاً پهن شود هر دو طرف آنرا سرخ می کنیم. به همین ترتیب تا تمام شدن مواد کرپ ها را آماده کرده در ظرف دیگری
می گذاریم تا خنک شوند.



برچسبها : کرپ - قارچ
نوشته شده توسط آشپز در شنبه 07 اردیبهشت 1387 ساعت 18:05
طرزتهیه مواد داخل کرپ | قارچ و طباخی



مرغ خرد شده را با سیر و قارچ داخل روغن تفت داده و بهم می زنیم تا سرخ شوند شعله را خاموش کرده نصف سس بشامل را با مواد مخلوط می کنیم. مواد را داخل کرپ ریخته به شکل بقچه جمع می کنیم و یا لوله می کنیم. نصف پنیر پیتزا را با باقیمانده سس بشامل و تخم مرغ مخلوط کرده بقچه های آماده شده را داخل ظرف اصلی مناسب فر گذاشته روی آن با قاشق از سس می ریزیم و روی آنها پنیر پیتزا ریخته داخل فر 180 درجه به مدت نیم ساعت تا 20 دقیقه می گذاریم.



برچسبها : طرزتهیه - مواد - داخل - کرپ
نوشته شده توسط آشپز در شنبه 07 اردیبهشت 1387 ساعت 18:05
کرپ مرغ و سبزیجات | خوراکهای متنوع



مواد لازم برای تهیه نان کرپ:
شیر= یک ویک دوم لیوان
آرد= 1 لیوان
تخم مرغ= 3عدد
 نمک= مقداری
 مواد میانی کرپ:
گوشت مرغ پخته ریش شده= 30گرم
قارچ= 150گرم
 فلفل دلمه خرد شده= 2/1پیمانه
پیاز خرد شده= 2/1 پیمانه
 پنیر پیتزا رنده شده= 100گرم
گوجه فرنگی نگینی شده= 2عدد متوسط
ذرت پخته شده= یک دوم پیمانه
 ریحان وجعفری= مقداری
نمک+فلفل+روغن زیتون= مقداری
 طرز تهیه:
1. ابتدا در تابه به مقداری روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن تفت داده وو گوشت مرغ را به همراه نمک+فلفل سیاه وقرمز+فلفل دلمه را ریخته تفت می دهیم .
2. بعد قارچ را ورقه ورقه کرده واضافه می کنیم بعد گوجه را ریخته وکمی که تفت خورد ذرت+ریحان و جعفری می ریزیم. ودر آخر پنیر رنده شده را ریخته مواد را هم زده و زیر حرارت را خاموش می کنیم .
 طرز تهیه خمیر نان کرپ:
1. در ظرفی تخم مرغ را هم زده وبعد شیر را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم بتدریج آرد را اضافه کرده تا مایه صاف و رقیقی بدست آید
2. در تابه نچسبی یک ملقه از مواد را در تابه ای که قبلا آنرا با قلم مو چرب کردیم میریزیم وتابه را تکان داده تا تمام سطح آن را بگیرد بعد کرپ را بر می گردانیم تا دو طرف آن پخته شود از مواد مقداری لای نان گذاشته رول میکنیم ودر ظرفی میچینم و با ریحون وجعفری تزئین میکنیم.



برچسبها : کرپ - مرغ - سبزیجات
نوشته شده توسط آشپز در دوشنبه 02 اردیبهشت 1387 ساعت 14:47
کرپ مرغ و سبزیجات | خوراکهای متنوع



مواد لازم برای تهیه نان کرپ:
شیر= یک ویک دوم لیوان
آرد= 1 لیوان
تخم مرغ= 3عدد
 نمک= مقداری
 مواد میانی کرپ:
گوشت مرغ پخته ریش شده= 30گرم
قارچ= 150گرم
 فلفل دلمه خرد شده= 2/1پیمانه
پیاز خرد شده= 2/1 پیمانه
 پنیر پیتزا رنده شده= 100گرم
گوجه فرنگی نگینی شده= 2عدد متوسط
ذرت پخته شده= یک دوم پیمانه
 ریحان وجعفری= مقداری
نمک+فلفل+روغن زیتون= مقداری

 طرز تهیه:
1. ابتدا در تابه به مقداری روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن تفت داده وو گوشت مرغ را به همراه نمک+فلفل سیاه وقرمز+فلفل دلمه را ریخته تفت می دهیم .
2. بعد قارچ را ورقه ورقه کرده واضافه می کنیم بعد گوجه را ریخته وکمی که تفت خورد ذرت+ریحان و جعفری می ریزیم. ودر آخر پنیر رنده شده را ریخته مواد را هم زده و زیر حرارت را خاموش می کنیم .
 طرز تهیه خمیر نان کرپ:
1. در ظرفی تخم مرغ را هم زده وبعد شیر را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم بتدریج آرد را اضافه کرده تا مایه صاف و رقیقی بدست آید
2. در تابه نچسبی یک ملقه از مواد را در تابه ای که قبلا آنرا با قلم مو چرب کردیم میریزیم وتابه را تکان داده تا تمام سطح آن را بگیرد بعد کرپ را بر می گردانیم تا دو طرف آن پخته شود از مواد مقداری لای نان گذاشته رول میکنیم ودر ظرفی میچینم و با ریحون وجعفری تزئین میکنیم.



برچسبها : کرپ - مرغ - سبزیجات
نوشته شده توسط آشپز در شنبه 31 فروردین 1387 ساعت 18:49
کرپ موز | دسرها



کرپهای فرانسوی را میتوان با مواد گوشتی، پنیر و انواع مواد شیرین پر کرد، اما این کرپها که با موز، سسی شیرین و خامه سرو میشوند، چیز دیگری هستند.
مواد لازم:
• 1 پیمانه آرد
• ¼ پیمانه شکر نرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه شیر
• 3 ق.س. کره آب شده
• 1 ق.چ. اسانس وانیل
• ¼ ق.چ. نمک

 

• ¼ پیمانه کره
• ¼ پیمانه شکر ای
• ¼ ق.چ. پودر دارچین
• ¼ ق.چ. پودر جوز هندی
• ¼ پیمانه مخلوط مساوی شیر و خامه
• 6 عدد موز که از درازا دو نیم شده باشد
• 1 و ½ پیمانه خامه زده شده
• کمی پودر دارچین
طرز تهیه:
1. آرد و شکر را الک کرده داخل کاسه میریزیم. تخم مرغها، شیر، کره، وانیل و نمک را اضافه کرده و بهم میزنیم تا مایه یکنواختی حاصل شود.
2. یک ماهیتابه نچسب کوچک 15 سانتی متری را داغ کرده، حدود 3 قاشق سوپ خوری از مایه را داخل آن ریخته و با حرکت دادن ماهیتابه، مایه را در تمام سطح آن پخش میکنیم.
پس از اینکه خمیر از کف ماهیتابه ور آمد و اندکی ای شد، آنرا بر میگردانیم تا طرف دیگر آن هم کمی ای شود. به همین ترتیب تمام مایه را به صورت کرپ میپزیم. توجه کنید که در صورت لزوم میتوانید از اندکی کره یا روغن برای چرب کردن ماهیتابه استفاده کنید.
3. در یک ماهیتابه بزرگ، ¼ پیمانه کره را آب کرده، شکر ای، ¼ ق.چ. دارچین و جوز هندی را افزوده، مخلوط میکنیم. مخلوط شیر و خامه را افزوده و تا زمانی که مخلوط اندکی غلیظ شود به حرارت دادن ادامه میدهیم.
موزها را افزوده و به مدت 3-2 دقیقه میپزیم و از سس موجود در ماهیتابه روی آن میدهیم. سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و پس از اینکه کمی خنک شد، در هر کرپ یک نیمه موز قرار داده میپیچیم، سس را روی آن ریخته و با خامه زده شده و اندکی پودر دارچین تزیین نموده، سرو میکنیم.



برچسبها : کرپ - موز
نوشته شده توسط آشپز در پنجشنبه 29 فروردین 1387 ساعت 16:05
کرپ موز | دسرها



کرپهای فرانسوی را میتوان با مواد گوشتی، پنیر و انواع مواد شیرین پر کرد، اما این کرپها که با موز، سسی شیرین و خامه سرو میشوند، چیز دیگری هستند.
مواد لازم:
• 1 پیمانه آرد
• ¼ پیمانه شکر نرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه شیر
• 3 ق.س. کره آب شده
• 1 ق.چ. اسانس وانیل
• ¼ ق.چ. نمک


• ¼ پیمانه کره
• ¼ پیمانه شکر ای
• ¼ ق.چ. پودر دارچین
• ¼ ق.چ. پودر جوز هندی
• ¼ پیمانه مخلوط مساوی شیر و خامه
• 6 عدد موز که از درازا دو نیم شده باشد
• 1 و ½ پیمانه خامه زده شده
• کمی پودر دارچین
طرز تهیه:
1. آرد و شکر را الک کرده داخل کاسه میریزیم. تخم مرغها، شیر، کره، وانیل و نمک را اضافه کرده و بهم میزنیم تا مایه یکنواختی حاصل شود.
2. یک ماهیتابه نچسب کوچک 15 سانتی متری را داغ کرده، حدود 3 قاشق سوپ خوری از مایه را داخل آن ریخته و با حرکت دادن ماهیتابه، مایه را در تمام سطح آن پخش میکنیم.
پس از اینکه خمیر از کف ماهیتابه ور آمد و اندکی ای شد، آنرا بر میگردانیم تا طرف دیگر آن هم کمی ای شود. به همین ترتیب تمام مایه را به صورت کرپ میپزیم. توجه کنید که در صورت لزوم میتوانید از اندکی کره یا روغن برای چرب کردن ماهیتابه استفاده کنید.
3. در یک ماهیتابه بزرگ، ¼ پیمانه کره را آب کرده، شکر ای، ¼ ق.چ. دارچین و جوز هندی را افزوده، مخلوط میکنیم. مخلوط شیر و خامه را افزوده و تا زمانی که مخلوط اندکی غلیظ شود به حرارت دادن ادامه میدهیم.
موزها را افزوده و به مدت 3-2 دقیقه میپزیم و از سس موجود در ماهیتابه روی آن میدهیم. سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و پس از اینکه کمی خنک شد، در هر کرپ یک نیمه موز قرار داده میپیچیم، سس را روی آن ریخته و با خامه زده شده و اندکی پودر دارچین تزیین نموده، سرو میکنیم.



برچسبها : کرپ - موز
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 28 فروردین 1387 ساعت 21:02
کرپ پرتقالی | دسرها



مواد لازم برای خمیر کرپ:
آرد=4/3 لیوان
تخم مرغ=1 عدد
شیر=1 لیوان
کره آب شده=2 قاشق سوپخوری
پودر قند=کمی
مواد لازم برای بادام و پرتقال:
کره=100 گرم
شکر=2 قاشق سوپخوری
بادام پودر شده=2/1 لیوان
رنده پوست پرتقال=1 قاشق سوپخوری
آب پرتقال=2 قاشق سوپخوری
اسانس بادام=چند قطره
طرز تهیه:
آرد،تخم مرغ و 2/1 لیوان از شیر را با هم مخلوط کنید و بعد از 10 ثانیه بقیه شیر و کره آب شده را به مواد بیفزایید و با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. خمیر را داخل پارچ بریزید و نیم ساعت به آن استراحت دهید.
تابه مناسبی را انتخاب کنید و روی حرارت بگذارید. کف ان را با کمی کره چرب کنید و وقتی به اندازه کافی گرم شد 4/1 لیوان از خمیر کرپ را داخل تابه بریزید. تابه را تکان دهید تا در همه جای تابه پخش شود. 30 ثانیه آن را بپزید و داخل ظرف بگذارید. روی کرپ را با پارچه بپوشانید تا گرم بماند.
برای درست کردن بادام و پرتقال ابتدا کره نرم را با همزن بزنید تا به شکل کرم درآید. بعد شکر و پودر بادام را اضافه و مخلوط کنید. در انتها رنده پوست پرتقال،اسانس بادام و آب پرتقال را اضافه کنید.
فر را با 350 درجه فارنهایت گرم کنید. داخل هر کرپ یک قاشق سوپخوری از مخلوط بالا بمالید و چهارتا کنید(ابتدا به نیم و بعد به یک چهارم تا کنید) کرپ ها را داخل ظرف پیرکس چرب شده بگذارید و روی ان را پودر قند الک کنید. 10 تا 15 دقیقه کرپ ها را گرم کرده و با بستنی سرو کنید. کرپ را می توان با سبزیجات و گوشت به عنوان غذا سرو کرد یا با انواع کرم ها،خامه و میوه به عنوان دسر استفاده کرد.
نکته: برای تهیه خمیر کرپ همیشه اول آرد و شیر را با هم مخلوط کنید و پس از آن تخم مرغ را اضافه کنید. این روش موجب جلوگیری از به وجود آمدن دانه های سفت داخل خمیر خواهد شد.



برچسبها : کرپ - پرتقالی
نوشته شده توسط آشپز در چهارشنبه 28 فروردین 1387 ساعت 20:55
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ