CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی -ب آموزش آشپزی و غذاهاي ايراني - غذاهای ایرانی - اشپزی - آشپزي ایرانی - اشپزي - Amozeshe Ashpazi
آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی | دسته بندی غذا دستوارت طبخ غذاهای ایرانی| Daste bandi ghazahaye irani
گزيده اي از : آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی
تبلیغات - Tablighat - Advertise
قارچ با کرم | قارچ و طباخی



مواد لازم:
قارچ=500 گرم
لیمو ترش=2 عدد
روغن زیتون یا کره=به میزان لازم
خامه=100 گرم
زرده تخم مرغ=2عدد
نمک و فلفل=به میزان لازم
پنیر پیتزا=200 گرم
طرز تهیه:
قارچ ها را شسته و بعد از خرد کردن خشک کنید و آبلیمو به آنها اضافه کنید تا سیاه نشوند سپس قارچ ها را در کره یا روغن زیتون سرخ کنید. خامه؛ زرده تخم مرغ؛ نمک و فلفل را در کاسه ایی باهم مخلوط کرده خوب هم بزنید.
کف ظرف پیرکس را کمی چرب کرده و با قارچ های سرخ شده بپوشانید؛ سپس با مخلوط خامه و زرده های تخم مرغ روی قارچ ها را نیز بپوشانید و در آخر پنیر پیتزای رنده شده را نیز روی مواد بپاشید و ظرف را در فر با درجه حرارت 240 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پنیرهای روی ظرف طلایی شوند.



برچسبها : قارچ - کرم
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:34
سمبوسه با اسفناج ( عربی ) | طباخی عربی



مواد لازم برای خمیر:
آرد=4 پیمانه
خمیر مایه=2 قاشق غذاخوری
شکر=1 قاشق غذاخوری
نمک=1 و 2/1 قاشق مرباخوری
روغن نباتی=4/1 لیوان
شیر خشک=6 قاشق غذاخوری
آب داغ=1 و 4/1 لیوان
مواد لازم برای داخل سمبوسه:
اسفناج=1 و نیم کیلو(پخته و ریز شده)
پیاز=5 عدد ردنده شده
سماق=1 قاشق مرباخوری
رب انار=2/1 قاشق مرباخوری
پودر دارچین=کمی
روغن زیتون=4/1 لیوان
آبلیمو=4/1 لیوان
طرز تهیه خمیر:
1- در ظرفی آرد،خمیر مایه،نمک،شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید.
2- آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
3- خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.
4- خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتا گرمی به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح بیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.
طرز تهیه مواد داخل خمیر:
1. اسفناج+پیاز+سماق+نمک+رب انار+دارچین را با هم مخلوط کنید.
2- مخلوط را به مدت 5 دقیقه در یک صافی بریزید.
3- مواد را بین دو دست فشار دهید تا آب آن کاملا برود.
4- در آخر روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده بطوریکه کاملا جذب مواد شود.
5- برای تهیه سمبوسه روی یک سینی را آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید(قطر خمیر 1 سانتیمتر باشد).
6- روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو ببرید تا خمیر گردی بدست آید.
7- کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر بگذارید.
8- اطراف خمیر را به صورت مثلث برگردانید بطوریکه روی مواد را بپوشاند.
9- سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و سمبوسه ها را با فاصله در سینی بچینید.
10- سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید گذاشته و سمبوسه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که سمبوسه ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود.

منبع:کتاب عربی سفرة عامرة



برچسبها : سمبوسه - اسفناج - عربی
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:33
املت گوشت و تخم مرغ | املتها و نیمرو ها



مواد لازم:
گوشت چرخ شده=200 گرم
تخم مرغ زده شده=5 عدد
نمک=2/1 قاشق مرباخوری
کره=2 قاشق غذاخوری
روغن=2 قاشق غذاخوری
فلفل و زردچوبه=کمی
طرز تهیه:
1-گوشت را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم و به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا آب آن کاملا برود.
2-روغن و کره را به گوشت اضافه می کنیم.
3-نمک و ادویه را به گوشت اضافه کرده و گوشت را تفت می دهیم.
4. تخم مرغ های زده شده را به مخلوط اضافه کرده و با قاشق چوبی آن را هم می زنیم تا تخم مرغ ها خوب با گوشت مخلوط شوند و تا زمانی که تخم مرغ ها درست شوند به هم زدن ادامه می دهیم.
5. مواد را در ظرفی ریخته و سرو می کنیم.



برچسبها : املت - گوشت - تخم - مرغ
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:32
چیپس و پنیر ( پیش غذا ) | كنسومه پتاژ و اردور



مواد لازم :
سیب زمینی= ۲ عدد بزرگ
کالباس= ۲۵۰ گرم
پنیر پیتزا= به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت چیپس در می آوریم و سرخ می کنیم ودر ظرف مربوطه می ریزیم
کالباس های خرد شده را روی سیب زمینی سرخ شده می ریزیم و یک لایه پنیر پیتزا ودوباره چیپس و کالباس ودر آخر پنیر پیتزا را می ریزیم
غذا را  در ماکروفر گذاشته تا پنیر ها آب شود سپس آماده است
نوش جان



برچسبها : چیپس - پنیر - پیش - غذا
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:30
چیپس و پنیر فیله مرغ | خوراکهای متنوع



مواد لازم برای 2نفر:
چیپس ساده=یه بسته متوسط
فیله مرغ پخته شده=200 گرم
کالباس خشک یا مرغ(به دلخواه)=3برگ متوسط
قارچ=200 گرم
فلفل دلمه=1عدد متوسط
ذرت و نخود کنسروی(به دلخواه)=هرکدام یک قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا=150 گرم
آویشن و فلفل سیاه و زرد چوبه=به اندازه دلخواه
طرز تهیه در مایکروفر:
اولین قدم باید قارچ خرد شده و فلفل دلمه خرد شده را در ظرفی ریخته کمی فلفل سیاه و زرد چوبه زده وبدون روغن با ماکزیمم قدرت مایکروفر به مدت 4دقیقه دکمه استارت رو میزنیم.پس از آماده شدن اگر قارچ هنوز آب اضافی داشت حتمآ دور بریزید.
اکنون تمام موادی که داریم پخته شده هست و دیگر نیازی به حرارت پخت ندارد.
ظرف گرد چینی یا پیرکس برای 2 نفرتهیه کنید,یک ردیف چیپس بچینید سپس از تمامی مواد به جز ادویه ها و پنیر به صورت منظم و یکسات همانند ریختن مواد روی نان پیتزا بریزید سپس نیمی از پنیر روی مواد ریخته.دوباره یک ردیف دیگر چیپس(البته اینبار در مساحت و چیپس کمتر نسبت به ردیف اول)باقیمانده مواد را ریخته ومابقی پنیر رو اضافه میکنیم.
ظرف را به مدت 2 الی 2:30 دقیقه با ماکزیمم قدرت در ماکروفر گذاشته تا آماده گردد.
هنگام صرف حتمآ پودر آویشن بزنید و این چیپس و پنیر با سس الدورادو هم مزه خوبی داره



برچسبها : چیپس - پنیر - فیله - مرغ
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:24
کشک و بادمجان خوشمزه | خوراکهای متنوع



مواد لازم :
بادمجان =6 عدد
پیاز =4 عدد
نعنا داغ =2 قاشق غذا خوری
مغز گردو =نصف لیوان
کشک =یک لیوان
طرز تهیه :
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و به صورت عمودی برش میدهیم سپس بادمجانها را نیم ساعت در آب و نمک قرار میدهیم .پیازها را به صورت خلالی خرد کرده ودر روغن سرخ
می کنیم تا طلائی شود .
نعنا را در باقیمانده روغن پیاز سرخ میکنیم و کنار می گذاریم .
بادمجانها را سرخ کرده سپس مقداری آب روی آن میریزیم تا 15 دقیقه به آرامی بپزد و نرم شود . سپس آب اضافی آن را گرفته و با گوشتکوب بادمجانها را له میکنیم . بعد پیاز ، نعنا داغ ، گردو ،کشک ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس غذا را در ظرفی کشیده و با مقداری پیاز داغ ، کشک و نعناع تزئین می کنیم .



برچسبها : کشک - بادمجان - خوشمزه
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:22
کشک و بادمجان خوشمزه | خوراکهای متنوع



مواد لازم :
بادمجان =6 عدد
پیاز =4 عدد
نعنا داغ =2 قاشق غذا خوری
مغز گردو =نصف لیوان
کشک =یک لیوان
طرز تهیه :
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و به صورت عمودی برش میدهیم سپس بادمجانها را نیم ساعت در آب و نمک قرار میدهیم .پیازها را به صورت خلالی خرد کرده ودر روغن سرخ
می کنیم تا طلائی شود .
نعنا را در باقیمانده روغن پیاز سرخ میکنیم و کنار می گذاریم .
بادمجانها را سرخ کرده سپس مقداری آب روی آن میریزیم تا 15 دقیقه به آرامی بپزد و نرم شود . سپس آب اضافی آن را گرفته و با گوشتکوب بادمجانها را له میکنیم . بعد پیاز ، نعنا داغ ، گردو ،کشک ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس غذا را در ظرفی کشیده و با مقداری پیاز داغ ، کشک و نعناع تزئین می کنیم .


برای مشاهده ترجمه فینگلیش و انگلیسی اینجا کلیک کنید
Baraye moshahede tarjome Finglish va english inja click konid
For Finglish and English translations, click here

برچسبها : کشک - بادمجان - خوشمزه
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:22
املت گوجه فرنگی و تن | املتها و نیمرو ها



مواد لازم:
پیاز رنده شده نرم=1 عدد بزرگ
تخم مرغ زده شده=5 عدد
روغن مایع=2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده نرم=2 عدد
جعفری ریز شده=4/1 لیوان
تن ماهی بدون روغن=1 قوطی ریز شده
نمک=1 قاشق چایخوری
ادویه مخلوط=کمی
فلفل قرمز=کمی
آرد=2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوری
سیر کوبیده شده=1 عدد
طرز تهیه:
1. گوجه فرنگی+پیاز+جعفری را با هم مخلوط کرده،نمک و ادویه و سیر را به آن اضافه کرده با دست هم می زنیم.
2. تخم مرغ زده شده و روغن نباتی را به مواد اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم.
3. تن ماهی را به مواد اضافه کرده،خوب هم می زنیم.
4. در اخر آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را هم می زنیم.
5. سینی مخصوص فر را با یک قاشق غذاخوری کره چرب کرده و مواد را داخل سینی ریخته و به مدت 20 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم تا زمانی که سطح املت طلایی رنگ شود.



برچسبها : املت - گوجه - فرنگی
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:21
لوبیا پلو با سویا | پلو و چلو



مواد لازم:
برنج ایرانی=3 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی=5/1 پیمانه
سویا=1 پیمانه
پیاز=3 عدد
روغن مایع=به میزان لازم
زردچوبه=2/1 قاشق چایخوری
دارچین=3/1 قاشق چایخوری
نمک=به میزان لازم
آرد لپه=2 قاشق غذاخوری
کره=50 گرم
زعفران=به میزان دلخواه
فلفل سیاه=4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. ابتدا سویا را حدود 10 دقیقه خیس کرده بعد آب آن را تخلیه کنید؛مجددا آب روی سویا ریخته و روی حرات به مدت 5 دقیقه بگذارید،وقتی جوش آمد آن را آبکشی کرده و آب اضافی آن را خوب بگیرید؛این کار باعث می شود بوی ناخوشایند و مواد افزودنی آن گرفته شود.در این حالت سویا آماده طبخ است.
2. لوبیا را به مدت کوتاهی خیس کرده و بپزید؛2 عدد پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه و دارچین بیفزایید و لوبیای پخه را اضافه کنید.
3. برنج را بعد از خیس کردن آبکش کنید و موقع دم کشیدن لابلای برنج از مایه لوبیا و و پیاز داغ بگذارید. در آخر کمی زعفران و کره گرم کرده روی برنج بدهید.
4. سویا را بعد از اینکه آماده کردید با یک عدد پیاز سرخ کنید؛نمک،زردچوبه،کمی فلفل سیاه و آرد لپه را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید؛سپس به کمک دستانتان به صورت توپ های کوچک،قل قلی کرده و در روغن داغ سرخ کنید. در هنگام کشیدن پلو،دور تا دور آن را با کوفته ریزه ها تزئین کنید.



برچسبها : لوبیا - پلو - سویا
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:20
استریپس سیب زمینی | خوراکهای متنوع



مواد لازم:
سیب زمینی پخته=5 عدد
پیاز سرخ شده=3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده=2 قاشق غذاخوری
قارچ ورقه شده=150 گرم
آرد=4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ=2 عدد
مغز نان باگت=به مقدار لازم
نمک و فلفل=به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. سیب زمینی های پخته را با گوشت کوب می کوبیم تا نرم و له شود. سپس پیاز و جعفری خرد شده و قارچ تفت داده را به سیب زمینی اضافه می کنیم.
2. نمک و فلفل را افزوده و ورز می دهیم.
3. از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل مستطیل در می آوریم.
4. اول در آرد سپس در تخم مرغ و در انتها در مغز نان باگت خرد شده غلت می دهیم و در روغن سرخ می کنیم.
برای خوش طعم تر شدن می توانیم به تخم مرغ نمک و فلفل هم اضافه کنیم.



برچسبها : استریپس - سیب - زمینی
نوشته شده توسط آشپز در یکشنبه 01 اردیبهشت 1387 ساعت 14:19
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص آشپز ایرانی - غذاهای ایرانی بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  [2]  [3]  [4]  [5]  [6]  [7]  [8]  [9]  [10]  [11]  [12]  [13]  [14]  [15]  [16]  [17]  [18]  [19]  [20]  [21]  [22]  [23]  [24]  [25]  [26]  [27]  [28]  [29]  [30]  [31]  [32]  [33]  [34]  [35]  [36]  [37]  [38]  [39]  [40]  [41]  [42]  [43]  [44]  [45]  [46]  [47]  [48]  [49]  [50]  [51]  [52]  [53]  [54]  [55]  [56]  [57]  [58]  [59]  [60]  [61]  [62]  [63]  [64]  [65]  [66]  [67]  [68]  [69]  [70]  [71]  [72]  [73]  [74]  [75]  [76]  [77]  [78]  [79]  [80]  [81]  [82]  [83]  [84]  [85]  [86]  [87]  [88]  [89]  [90]  [91]  [92]  [93]  [94]  [95]  [96]  [97]  [98]  [99]  [100]  [101]  [102]  [103]  [104]  [105]  [106]  [107]  [108]  [109]  [110]  [111]  [112]  [113]  [114]  [115]  [116]  [117]  [118]  [119]  [120]  [121]  [122]  [123]  [124]  [125]  [126]  [127]  [128]  [129]  [130]  [131]  [132]  [133]  [134]  [135]  [136]  [137]  [138]  [139]  [140]  [141]  [142]  [143]  [144]  [145]  [146]  [147]  [148]  [149]  [150]  [151]  [152]  [153]  [154]  [155]  [156]  [157]  [158]  [159]  [160]  [161]  [162]  [163]  [164]  [165]  [166]  [167]  [168]  [169]  [170]  [171]  [172]  [173]  [174]  [175]  [176]  [177]  [178]  [179]  [180]  [181]  [182]  [183]  [184]  [185]  [186]  [187]  [188]  [189]  [190]  [191]  [192]  [193]  [194]  [195]  [196]  [197]  [198]  [199]  [200]  [201]  [202]  [203]  [204]  [205]  [206]  [207]  [208]  [209]  [210]  [211]  [212]  [213]  [214]  [215]  [216]  [217]  [218]  [219]  [220]  [221]  [222]  [223]  [224]  [225]  [226]  [227]  [228]  [229]  [230]  [231]  [232]  [233]  [234]  [235]  [236]  [237]  [238]  [239]  [240]  [241]  [242]  [243]  [244]  [245]  [246]  [247]  [248]  [249]  [250]  [251]  [252]  [253]  254  [255]  [256]  [257]  [258]  [259]  [260]  [261]  [262]  [263]  [264]  [265]  [266]  [267]  [268]  [269]  [270]  [271]  [272]  [273]  [274]  [275]  [276]  [277]  [278]  [279]  [280]  [281]  [282]  [283]  [284]  [285]  [286]  [287]  [288]  [289]  [290]  [291]  [292]  [293]  [294]  [295]  [296]  [297]  [298]  [299]  [300]  [301]  [302]  [303]  [304]  [305]  [306]  [307]  [308]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ